肉桂茶的香氣分為四種，花香、果香、花果香、桂皮香，花香一般出現(xiàn)在輕、中火肉桂茶中；果香一般出現(xiàn)在中、足火肉桂 茶中； 花果香一般出現(xiàn)在中、足火工藝的肉桂茶中，桂皮香則是肉桂本質(zhì)的香氣。

肉桂茶的香氣：

1.花香

花香，一般出現(xiàn)在輕、中火肉桂中。主要呈現(xiàn)出蘭花、玉蘭花和梔子花香，肉桂的蘭花香要比水仙的蘭花香來得高揚、鮮銳，從喉底泛上來的花香微帶清甜感，與黃觀音、黃玫瑰等花香相比，更顯清雅。

不少茶友都對肉桂有所誤解，認為肉桂就是霸道辛銳，茶感足，其實不然，肉桂也有清甜滋味清雅花香，十分適合巖茶入門茶友，上口容易，接受度高。

2.果香

果香，一般出現(xiàn)在中、足火肉桂中。香沉水底，若是果香和水融合得好，會讓湯感變得厚實飽滿，正是如此，果香肉桂除了值得細細體味的清甜果香外，茶湯也是一絕，飽滿、圓潤、甘醇、豐盈，有筋骨、有內(nèi)涵，有層次變化，任何贊美之詞都不為過。

高火肉桂也會出現(xiàn)果香，足火是鮮果香，高火則像剛下鍋炒過的堅果熟香，會隨每道水的沖泡轉(zhuǎn)化鮮果香或花香。

3.桂皮香

它就像香水的基調(diào)，貫穿整個沖泡過程。但是在有花香、果香的干擾下，桂皮香往往會被茶友們所忽略。

桂皮香主要表現(xiàn)出一種辛辣感，讓人感受到肉桂的烈性和霸氣。傳統(tǒng)的桂皮香，給喉腔的整體刺激感還是很強烈的。

輕輕吸一口氣，這是一種類似鹵料桂皮的氣味，香氣辛、銳、烈，多喝幾次純桂皮香肉桂，口腔自然就會記住。

4.花果香

花果香，這就很好理解了，即花香和果香交織出現(xiàn)。有的茶，前幾泡出現(xiàn)的是花香，到后幾泡就轉(zhuǎn)成了果香，花果香交織出現(xiàn)。

一般是中、足火工藝的肉桂會出現(xiàn)花果香。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文來源昵茶網(wǎng)）

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。