在沖泡普洱茶之前先得了解茶性，再來看沖泡技巧，試試不同的沖泡方式，也許從中能總結出適合這種普洱茶的沖泡方法。

【沖泡準備】

1、知茶。確定茶品為“新茶、老茶、生普、熟普”中的哪一類。

新生茶：茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。

【沖泡技巧】

同一種普洱茶用不同技藝沖泡，感覺往往不同。當你苦悶于不能沖泡出茶品的真性味時，不妨針對其優(yōu)缺點，嘗試變換沖泡的技藝，往往在琢磨的過程中就會有驚喜收獲了。

1、工夫泡法。也就是類似烏龍茶的泡法，每泡茶湯盡出，不留茶根。這樣泡的特點是，可以很好地欣賞一道茶的水路變化，看是否耐泡，體驗每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等的變化。

2、留根泡法。即洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里，不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水，直到茶葉變淡。此時，可長時間悶泡。留根悶泡法能調節(jié)從始至終的茶湯滋味，使其每一泡的變化不那么突兀。

3、煮泡法。這種泡法適用于選料較粗老的茶品，例如，經過輕度潮水工藝的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滾茶漂的動感畫面，也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程，可以增加不少樂趣。若采用帶有少數(shù)民族色彩的陶器那又是另一番風味了。

4、特殊沖泡法。有些高香而質弱的茶品沖泡很特別，以高溫快速洗茶一道，第一泡略悶，結合“留根泡法”，后續(xù)沖泡則快進快出。

5、修正法。稍有雜味而內質較好的老茶品，洗茶及前兩泡可以高溫處理，后續(xù)沖泡則以大幅降溫悶泡處理；質優(yōu)而香氣、湯色不足的新茶品，洗茶高溫略悶，沖飲時高溫且節(jié)奏加快。

6、頂點沖泡法。即泡茶時用蓋碗，用紫砂壺作公道杯。蓋碗高溫高沖翻滾，釋放茶之真味，再用紫砂壺可去異味，聚香含淑使韻味不失。

相關熱詞：普洱茶
沖泡
技巧
紫砂壺
蓋碗
倉儲
滋味

延伸閱讀：

· 泡茶注水方式及間隔時間對茶湯口感的影響08-28

· 普洱茶：“想泡我，你懂得掌握‘火候’嗎？”09-11

· 茶友須知：為什么用紫砂壺泡茶很香？09-16

· 親愛的 我要用多少熱度來泡你？09-19

· 【一家之言】理想狀態(tài)里的普洱茶09-19