?

? ? ? ? ?分享平時的一些泡茶要點?

?

? ? ? ? 首先你要根據(jù)在場人數(shù)，選擇茶的一個克數(shù)，茶的克數(shù)，又決定壺的大小。我們泡老茶一般會克數(shù)多一點，壺會相對小一點，因為這樣喝起來，滋味會更加濃郁。然后我們基本上選的都是老一點的紫砂壺，燒水就是鐵壺，因為鐵壺內(nèi)壁比較均勻一點，相對壺的沸點可以達(dá)到100度，不會像一些插電壺會老跳掉。老茶的水溫一定要高，而且一定要保證溫度持續(xù)性在，這樣你的老茶泡出來，無論香氣、口感都會相對要好。

?

? ? ? ? 水的話我們一般基本用的農(nóng)夫山泉，因為礦物質(zhì)各方面比較均衡一點，因為有些水偏柔，偏柔的水泡硬質(zhì)的茶ok，但是農(nóng)夫山泉相對更均衡。泡茶要看外形，如果說是鐵餅，壓得比較緊，你在沖泡的前一兩泡，出湯就要慢一點，才能出來茶味，然后餅茶，特別是有一定年份的，會有蓬松感，出湯時間要相對快一點，這就是茶的外形決定出湯時間。

?

? ? ? ? ?另外鐵壺的水不要一直翻滾，這樣水會燒老的，因為水也會需要一個活性?？梢灶A(yù)估你鐵壺里的水可以幾泡，不要放太多，完了再加新的水進(jìn)去。

?

? ? ? ? ? 傳授一些你個人泡老茶的小妙招?

?

? ? ? ? ? 說一說醒茶吧。針對一些有陳味的老茶，我會用這樣的方式醒茶，首先，把干茶放在紫砂壺里，不要注水，然后，把正在煮水的鐵壺打開蓋子，利用鐵壺的蒸汽把紫砂壺里的干茶蒸個15~30秒，蒸好后再拿來輕輕搖晃一下。這樣可以去除一些老茶倉儲本身自帶的陳味，第一泡第二泡會更好喝。