普洱熟茶的“熟”與食品加工的“熟”并不是同一個(gè)概念，而是表達(dá)“成熟”的意思。熟茶通過灑水渥堆，在微生物、酶促及濕熱的共同作用下，快速發(fā)酵，從而完成了其“成熟”的轉(zhuǎn)變。熟茶的發(fā)酵過程屢屢遭人詬病，其實(shí)，就像醬油之類的發(fā)酵，正規(guī)茶廠在這個(gè)環(huán)節(jié)，質(zhì)量把關(guān)和安全衛(wèi)生都有很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者大可不必?fù)?dān)心。

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　　我們?yōu)槭裁匆岢仁觳?？從使用價(jià)值上，熟茶經(jīng)人工發(fā)酵，茶性及口感已然具備醇化普洱的特點(diǎn)，口感溫和更適合剛開始試喝普洱的茶友。而生茶由“生”轉(zhuǎn)“熟”，往往需要幾年甚至幾十年的時(shí)間，同時(shí)熟茶的保健功能比新制生茶更好。再對(duì)比熟茶與生茶，熟茶的價(jià)格也更容易被人接受。普洱茶你可以看作是奢侈品也可以看作很大眾化的保健飲品，很多人都喜歡熟茶那種溫和甜醇的感覺，潤和滑之間在兩頰停留的感覺總是讓人回味。

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　　熟茶，將以最溫柔的方式融入到你的生活，我們能做的就是，空杯以對(duì)。

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