不到西北訪茶，何以完整表達(dá)中國(guó)茶？不到青海，何以知茶之深度與廣度？

在這里，茶葉所締造的奇跡俯首可拾。茶從茶馬古道進(jìn)入到千家萬戶，滋潤(rùn)著廣大民眾日常的飲食、交往、生計(jì)以及深藏于內(nèi)心的信仰，滲透到炕上、集市、茶館、書房以及佛堂的每個(gè)角落。

青海是茶葉消費(fèi)的重要區(qū)域，從李唐政權(quán)與吐蕃王朝第一次在日月山下互市開始，這里便形成了一個(gè)國(guó)家層面的茶葉的傳統(tǒng)——任何一個(gè)政權(quán)都需要通過茶來促進(jìn)民族融合與疆土開拓。宋朝在西北設(shè)有專門負(fù)責(zé)管理茶葉貿(mào)易茶馬司，明朝設(shè)專門的西寧茶馬司統(tǒng)管西寧茶事，明代后蒙政權(quán)領(lǐng)袖俺答汗通過茶與黃教的結(jié)合而達(dá)成蒙、藏聯(lián)盟，清代蒙古族則通過三次熬茶布施把滿、蒙、藏三大族貫穿起來。

茶葉在華夏邊疆的形成中，扮演了極為重要的角色。

3月下旬，南方的明前茶已經(jīng)上市，春天的氣息蕩漾在唇邊，而青海湖卻依舊躺在冰水里。我們從昆明出發(fā)到西寧，需要帶上的除了新茶，還有加厚的沖鋒衣。從地理位置上看，從中國(guó)的西南角直線飛往到西北角，不過兩個(gè)小時(shí)的旅程。但在歷史與人類學(xué)家的解釋里，青海的氐羌族群南遷至云南，前后要花去數(shù)以百年計(jì)的漫長(zhǎng)時(shí)間。

在云南連續(xù)四年干旱的語境下，去探訪中國(guó)大江大河的源頭之地，也有著別樣的意義。我們真的希望，茶水能泡出一個(gè)溫潤(rùn)的世界。

剛到青海的第一天下午，青海民族大學(xué)的唐仲山教授為我們安排一個(gè)與茶有關(guān)的座談會(huì)，周重林講“茶馬古道與民族、地域、國(guó)家的關(guān)系”，胡皓明講“普洱茶與健康”，與會(huì)者約50人，有在校師生，還有當(dāng)?shù)亻_茶莊的老板以及媒體人。大家喝著普洱茶，說著與茶有關(guān)的歷史與現(xiàn)實(shí)，總結(jié)下來就是，茶與我們的生活息息相關(guān)，產(chǎn)茶區(qū)與消費(fèi)區(qū)正在茶杯里逐漸混同為一體。

之后，我們相繼去考察了湟源的丹噶爾、青海湖、塔爾寺和哈拉庫(kù)圖爾城。