這幾年，在全國各大茶博會上，我們經(jīng)常能看到“藏（zang）茶”的身影。但是，對茶葉有基礎(chǔ)常識的人都知道，西藏其實是不產(chǎn)茶的，那么藏茶又究竟是什么茶？

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　　而藏茶又為什么總與雅安密切相連？

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　　古時的藏人飲用的茶和今天的“藏茶”是一回事嗎？

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　　當銷往西藏的藏茶，開始在內(nèi)地市場展銷的時候，這個“藏茶”的口感和工藝又有沒有區(qū)分？

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　　緣起唐朝的西藏“民生茶”與“政治茶”
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　　關(guān)于西藏飲茶的起源，現(xiàn)在最普遍的認同是緣起于唐朝年間，文成公主西藏和親時，茶葉作為陪嫁進入藏地。（《西藏政教鑒附錄》有言：“茶葉自文成公主入藏地。”）

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　　而因為藏地飲食多以肉食乳飲為主，茶葉一經(jīng)傳入西藏，因它獨特的助消化、解油膩的功能，以及富含的各種微量元素，對藏人膳食結(jié)構(gòu)的補充，很快被接受。先是作為一種珍貴的醫(yī)療保健品在吐蕃王室中使用，后來唐蕃進一步交流，藏地僧人也學會了內(nèi)地烹茶、飲茶之法。而藏族民眾對僧人十分崇敬，紛紛效仿他們的飲茶習慣。茶葉亦逐漸與藏人的飲食起居融合，成為民生之茶。

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　?。▓D注：酥油茶桶，一般高1米多，直徑約15厘米。把燒好的茶水注入桶內(nèi)，丟進多少不等的酥油，加點鹽，用一有長柄的活塞上下舂搗上百次，即成酥油茶，再倒入壺內(nèi)，稍行加熱，便可隨時飲用了。）

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　　哈達和茶葉也一并常被作為禮品用于婚禮、節(jié)慶場合。即便是兩個部落打架，修好之時，亦不忘奉上熱茶。而在寺廟中，僧人坐禪念經(jīng)之余熬茶、飲之可有助清醒。每到宗教節(jié)日，佛茶均為供奉圣物，而且還要有很好的修行及福報好的僧人，才能享有煮茶、布施茶的資格。

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　?。▓D注：茶馬古道道路艱險，進藏的茶葉都被擠壓成長條塊狀，外面用竹篾包裝，人背馬馱，翻山越嶺進藏。而根據(jù)資料記載，因為藏區(qū)在歷史上貨幣雜亂，加之解放前社會形態(tài)處于農(nóng)奴階段，以物易物是交易主流，通常條茶會按條比值論價交易。）

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　　而雅安之所以能成為南路邊茶的核心產(chǎn)地，除了地理位置上的先天優(yōu)勢外，其自然產(chǎn)茶環(huán)境的優(yōu)勢也不可不提——北緯30°的雅安高山眾多，本土的中小葉種茶樹多生長在海拔800~1200米的高山上，一年大約兩百多天有雨，而且多云、多霧，這里生長出的茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味上佳。

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　?。?995年產(chǎn)的民族團結(jié)牌康磚藏茶）

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　　而從上世紀50年代開始，國家還幫助西藏調(diào)查能種植茶葉的產(chǎn)地，引進茶種，先后在察隅山中、易貢湖畔、林芝、墨脫、隆子縣的加玉和錯那麻瑪區(qū)等藏族、門巴族地區(qū)種上了茶樹。還針對磚茶質(zhì)量問題拔付專項資金攻克技術(shù)難關(guān)，為藏族同胞能飲上放心茶做了許多工作。

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　　從此，西藏也開辟了自己的茶園，結(jié)束了不產(chǎn)茶的歷史。根據(jù)資料，“1988年時，西藏的茶園面積已達3000多畝，1993年自制茶葉26萬多斤。”

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　　不過這些茶園自國家統(tǒng)購統(tǒng)銷結(jié)束后，經(jīng)營狀況上也普遍淪入尷尬的境地。不過近年來，隨著內(nèi)地茶業(yè)復興，西藏茶園也見抬頭之勢。

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　　今日西藏的茶館文化

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　　目前，藏茶的制作技藝，已經(jīng)被列為國家級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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　　而今日之“藏茶”，之所以能夠占據(jù)主流，其實也是西藏茶飲歷經(jīng)一千多年歷史，由青藏高原低壓低氧的特殊氣候、長途長時間的運輸條件、藏區(qū)民眾的生存需求、以及漢區(qū)茶農(nóng)的不斷努力，所共同篩選出的這個茶葉“亞品類”。它具備歷史的必然性。

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　　藏茶可以一定程度上緩解高原反應(yīng)，在飲用方式上，藏茶也比較多樣，可浸泡，可熬煮，可清飲，可調(diào)飲。但是因為西藏海拔普遍在3000米以上，水的沸點過低，所以普遍還是用煮飲的方式。

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　?。▓D注：2015北京茶博會上，茶語網(wǎng)鏡頭捕捉到的帶有藏文化特色包裝的藏茶。）

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　　比如根據(jù)藏茶原料等級的高低，拼配出更適合內(nèi)地口感的“漢飲藏茶”、在生產(chǎn)工藝的精細化上更下工夫、以及開發(fā)出包裝精致講究的禮品裝和便攜裝……來尋求藏茶在市場經(jīng)濟下更好的出路。

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　　像取材于雅安高山茶區(qū)成熟茶葉枝頭一芽二三葉的雅細（又稱芽細），以前因為原料嬌嫩、長途運輸不便，非常金貴，所以只有貴族上層階級才能喝到，現(xiàn)在在市場上也多能見到。

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　?。ìF(xiàn)代藏茶更為精細）

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　　而主打養(yǎng)生保健牌的藏茶，也在沿海和內(nèi)陸地區(qū)備受追捧，收藏價值也日漸引起一些藏茶家的注意，為藏茶帶來了新的發(fā)展機遇。在全國各地茶博會上，你也總能看到藏茶的身影。

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　　部分參考資料：

　　中國社會科學院研究生院：《印茶入藏問題研究》

　　《西藏茶文化的起源與現(xiàn)狀》

　　《南方周末》：張瑞 《一家西藏特困國企的救贖 易貢茶場：援藏啟示錄》

　　《西藏研究》：吳從農(nóng) 《藏族和茶》

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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