茶道，演繹靜謐之美

傳說(shuō)達(dá)摩祖師因?yàn)槊姹诰拍瓿鲫P(guān)后眼皮無(wú)法張開(kāi)，便把它們撕下，棄于地上。之后那里長(zhǎng)出一株樹(shù)。弟子們摘下樹(shù)葉泡水飲用，發(fā)現(xiàn)這水竟然可令坐禪的人保持神志清明，于是便有了“禪茶”一說(shuō)。

日本人便是推崇這“禪茶一味”的觀點(diǎn)。雖然還沒(méi)達(dá)到能品出禪味的境界，但當(dāng)我們聽(tīng)說(shuō)泰和茶館從日本請(qǐng)來(lái)茶道老師作現(xiàn)場(chǎng)表演時(shí)，還是決定去見(jiàn)識(shí)一番。

說(shuō)起來(lái)，茶道還是從中國(guó)傳去日本的，所以，當(dāng)我們看見(jiàn)茶館中布有不少明清家具時(shí)，不禁覺(jué)得這也是一種淵源。茶道老師來(lái)自日本的靜岡縣。在日本傳統(tǒng)弦樂(lè)的伴奏下，身著素雅和服的老師開(kāi)始用精美的茶具為大家演示煎茶與抹茶的沖泡手法。手法嫻熟，動(dòng)作細(xì)膩，一旁看著覺(jué)得如同行云流水般，滑過(guò)心間。

其實(shí)，所謂的煎茶，并不是煎出來(lái)的，而是用“蒸青”的方法，用熱氣蒸出來(lái)的。茶葉一根根細(xì)細(xì)小小地卷曲著。而抹茶則是將茶葉去筋，并磨成粉，所以看上去是粉狀的。在沖泡時(shí)要用竹制的攪拌器將茶水打勻，打成泡沫狀。另外，煎茶與抹茶所用的茶杯也不一樣。煎茶使用的就是一般常見(jiàn)小小的茶杯，但抹茶使用的則是大茶碗。在品茶時(shí)還有一個(gè)需要注意的細(xì)節(jié)，如果茶碗上繪花的話，對(duì)方會(huì)出于尊重將繪花的一面朝向你，在你雙手接過(guò)茶碗后，喝前要稍微左右轉(zhuǎn)動(dòng)一下茶碗，喝完后，還需用手將茶碗擦拭一下，再將繪花的那面朝外遞還于對(duì)方。禮儀繁縟得讓人感嘆。

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