手工制出好茶需要多年經(jīng)驗，機器制茶則方便許多，手工制茶需要耗費人力時間，機器制茶會解放部分人力節(jié)約時間，手工制茶更能控制茶的變化，量很少，機器制茶，茶質(zhì)較統(tǒng)一，量大。這樣看來，喝手工制茶與喝機器制茶，并無高低之分，似乎是“魚與熊掌”的選擇，你會怎么選？

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　　常聽茶友標(biāo)榜，我這個是全手工的茶，就是好茶，并以“全手工”作為好茶的判斷依據(jù)。全手工的茶是好茶，機器制出的茶是不好喝的茶，這是真的嗎？

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　　是否只有全手工才能制出好茶？

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　　1、首先，利用工具是人類的進步。要想炒出一鍋好茶，好的工具是必不可少的?，F(xiàn)在綠茶的炒制，都是用的電鍋，如果還用以前的柴鍋，溫度控制肯定沒有現(xiàn)在精準方便，你如果說用柴鍋炒才算傳統(tǒng)手工工藝，比電鍋炒的茶更好，估計沒一個制茶師傅會贊同你。既然柴鍋可以變電鍋，其他工具只要能更好地控制制茶條件，做出更好的茶，為什么不能用，或者說用了就不是全手工，變得不值錢了呢？

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　　2、由于全手工主要憑個人經(jīng)驗，不同的人制出的茶品肯定不同，同一個人也無法保證每一批都是好茶。不可控制的因素太多，全手工做出來的茶變化萬千，這也是手工茶的魅力所在。但對于一個商品來說，缺乏穩(wěn)定性，對制茶人和消費者都是一種傷害，制好茶要靠運氣，喝到好茶也要靠運氣。

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　　要結(jié)果還是過程？

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　　茶不是藝術(shù)品，說到底只是一種飲品。

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　　有人追求全手工，“我是不喝半手工或全機械的茶的”，以此體現(xiàn)茶人的個性。甚至以此先入為主，以是否全手工來評判一款茶是否好壞。那么，你是要享受全手工帶來的心理享受，還是最終喝到嘴里時是一款好茶？

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　　對于一個進步的社會，多元的時代，全手工的傳統(tǒng)工藝必須保護和傳承。但是如果有更好的工具可以有利于制出更好的茶，而不去使用，是不是得去傳承原始社會的制茶方法才最好？

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　　傳統(tǒng)也在進步，手工也在改變，泥古而貶今，必然被扔在歷史的故紙堆里，獨自嘆息。

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