春茶“殺青”對(duì)普洱茶后期轉(zhuǎn)化有什么影響？
??? 以正春曬青毛茶為原料、以古法制作能 減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉制，以及去除青味。通常鍋內(nèi)壁溫度180攝氏度左右，鍋外溫度較高。
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??? 依古法，優(yōu)秀的制茶師傅用鐵鍋手工殺青，對(duì)殺青的溫度和時(shí)間把握的爐火純青。因大葉種含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化?？梢愿玫乇３植枞~內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)茶葉后期良好香氣的形成。
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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