??? 第二，優(yōu)化微生物產(chǎn)酶（胞外酶，也稱外源酶）的前提下，研究出最佳的陳化工藝，縮短陳化周期。我們順著這種思路又可以設想，能不能模擬香港、臺灣、廣東的氣候條件，人為的把一個生茶快速變成老茶（不是熟茶）。我想如果能夠研究出一個科學的方法，甚至一種工藝，非常標準的工藝，能否把一個熟茶經(jīng)過三個月達到二十年的品質(zhì)，一款生茶半年達到五十年的品質(zhì)。當然這個想法非常的瘋狂，可能我們實現(xiàn)不了，未來五十年會有比我們更聰明、更專業(yè)的人實現(xiàn)。

??? 第三，年份的質(zhì)量標準的研究與制定。我們談年份，目前只能是一個籠統(tǒng)的模糊概念。我們只能通過尋找一些號級茶，先確定這些號級茶的年代，再推算它的年份。但年份與陳化的有效時間不是一個概念。一款百年老茶它的陳化有效時間可能是五十年，也可能是七十年，剩下的時間可能是靜止的，也可能是品質(zhì)的衰退。品飲老茶不是考古，而是要喝到最佳品質(zhì)。什么樣的貯藏環(huán)境，需要多長時間，才能使普洱茶達到最佳境界，是真正的“白天鵝”，而不是“老天鵝”，甚至是“假天鵝”。所以陳化的工藝與標準就顯得極為重要。因此，我們說年份的研究實際就是普洱茶陳化標準的研究?？茖W的陳化工藝與標準的建立，哪怕就是一年，也是非常有價值的。