李琨與“冷水泡茶”的淵緣
說到銀生的冷水泡茶，不得不說起“冷水泡茶”這個(gè)工藝的發(fā)掘整理者李琨。
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李琨是太和甜茶項(xiàng)目傳承人段蘋之夫，出生于鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)。一九九四年，李琨有幸到九甲搞建村工作。一年的時(shí)間，他在苦聰人聚居區(qū)的勐鎮(zhèn)村，和這里的村民同吃同住，幫助村民發(fā)展生產(chǎn)。這里的人們保持著原始的平等，有事戶幫戶，團(tuán)結(jié)心齊心，有難同擔(dān)，有飯同吃。工作隊(duì)想推廣種植烤煙等農(nóng)事，只要把頭人講通，就可以實(shí)施?？嗦斎藳]有文字，文化歷史都是在火塘邊，跳歌場里，口頭相授或隨口說唱，外面的發(fā)展變化他們不是很在意，他們保持了原始古樸的純真。
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苦聰人平常在家最愛喝的是“火罐茶”，也就是用傳統(tǒng)方法制作而成的毛茶，放入罐里在火上烤。香氣揚(yáng)時(shí)，加入沸水，燒開后分湯。這種烤茶可以提精神，解疲勞，抗嚴(yán)寒，是山里人最愛。但老幼有序，尊輩敬老，小孩、婦女很少喝得到。而進(jìn)山狩獵時(shí)，他們就用竹筒裝好茶，背在后背上，渴了就用山泉水泡茶喝。
圖為：苦聰人的“火塘”
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2004年，銀生在普洱的茶莊一開業(yè)，就推出“銀生綠茶-冷水泡”，很多茶友都因好奇而去感受冷水泡茶的另類體驗(yàn)，因?yàn)樵谌藗兊膫鹘y(tǒng)觀念里都是熱水泡茶的。此法最大的好處就是在沒熱水的時(shí)候，可以方便的有茶可喝。當(dāng)時(shí)，冷水泡茶法還在普洱推廣開來。不過，有的外地學(xué)者以為這個(gè)冷水泡茶的方法是從日本、韓國傳過來的，李琨聽了心中有些不是滋味，不過也一笑了之。因?yàn)樵谝恍┤说难壑校詾閬碜試獾木褪呛玫摹?/div>
圖為：苦聰人的“酒窖”
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冷水泡出來的茶有著一定的保健功能，因?yàn)椋美渌疀_泡茶葉可以使茶葉中可降糖的成分不被破壞，所以很適合血糖高的朋友飲用；用冷水沖泡，茶葉中的咖啡堿不易被泡出，因此喝“銀生冷水泡”不會(huì)影響睡眠，同時(shí)茶葉中的茶多酚有抗氧化、抗癌、抗衰老、抗輻射等保健功效。李琨品著“銀生冷水泡”緩緩的說，侯總科班出身懂制茶會(huì)處世，能當(dāng)他的工人或生意伙伴是種榮幸，喝他的茶放心；正是得到了侯總、楊總他們無私的支持與幫助，才使得我這茶葉“愣頭青”逐步走向成熟，建立了自信，才有了“太和甜茶”的突破?！般y生冷水泡”自從2006年推向市場以來，因其獨(dú)特的風(fēng)味和保健價(jià)值深受廣大消費(fèi)者的喜愛，不僅暢銷國內(nèi)，還走出國門，榮獲美國
第五屆國際名茶評比“銀獎(jiǎng)”。
第五屆國際名茶評比“銀獎(jiǎng)”。
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不過冷水泡茶法不一定適合每一個(gè)人，要根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)來選擇，體質(zhì)寒涼且胃不太好的人不適合喝這個(gè)冷水泡茶，紅茶或是普洱茶還是用開水泡茶比較好。“天賜普洱，世界茶源”有著14個(gè)世居民族，孕育著豐富多彩的茶文化，只要你用心去體會(huì)，定能有所得，歡迎來普洱品茗鑒山。
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喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
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