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　　要懂茶，得先學(xué)會(huì)喝茶！

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　　半醉半醒之間，我已越來(lái)越被一名為“巖茶”的茶所牽引。腦子里，就想著我要去被人們稱為“碧水丹山”的武夷山。聽(tīng)說(shuō)那里很美，有玉女峰與大王峰兩兩相望。據(jù)說(shuō)那是一對(duì)相愛(ài)而不能相守的戀人。還有一條名為九曲溪的溪流從他們面前繞膝而過(guò)，聽(tīng)說(shuō)每天有好多竹筏載著來(lái)自五湖四海的朋友嘻笑而過(guò)。我想，熱鬧的九曲溪或許是為這對(duì)苦命的戀人帶去些許安慰！

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　　朋友說(shuō)，采摘茶葉可以磨練人的意志。確實(shí)是，好的巖茶高叢較多，當(dāng)然也不缺老樅大樹，一人一天基本才夠采一株大樹，而小樹可以采上4到5株。

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　　采茶

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　　我喜歡做茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)，當(dāng)然采茶也不例外，平時(shí)一些朋友會(huì)說(shuō)我急性子，可是面對(duì)茶葉我有用不完的耐心，時(shí)常會(huì)自己一個(gè)人窩在角落采一株或是一叢茶樹。到了茶季，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間采茶，對(duì)于采茶人來(lái)說(shuō)，這手無(wú)疑要脫一層皮。

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　　接下來(lái)就是放入滾筒搖青機(jī)里，進(jìn)入下一步發(fā)酵。這就是巖茶的半發(fā)酵，為了發(fā)酵均勻會(huì)在差不多的時(shí)間翻青。發(fā)酵時(shí)間因茶而定，制茶師傅這叫：看茶制茶！

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　　待茶葉出現(xiàn)綠葉紅鑲邊的時(shí)候，發(fā)酵時(shí)間結(jié)束，進(jìn)入下一步炒青。以前是鐵鍋炒，現(xiàn)在除了一些極品好茶，大部分采用滾筒炒鍋，以柴為火源，以電驅(qū)動(dòng)來(lái)完成最后一步殺青。

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　　因?yàn)椴锠恳也粩嗟淖穼?，在這過(guò)程中我不斷的成長(zhǎng)，這過(guò)程不免辛苦卻是值得，不知道是茶懂了我還是我懂了茶，我只知道茶將是我一生的摯友，是茶成就今天的我。不顧一切去追尋的就是愛(ài)吧！

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