胡適之：他是名副其實(shí)的茶博士，愛毛峰，好龍井
胡適書法
長(zhǎng)袍與茶，是胡適給大多數(shù)人第一印象。他也好酒，卻不善飲。他反復(fù)抽煙，反復(fù)戒煙。
這位民國年間風(fēng)頭無二的洋博士，一生得了35個(gè)“榮譽(yù)博士”，但其生活習(xí)慣卻是非常中式，確切地說是非?！盎张伞?，穿衣以母親與妻子縫制為主，吃以徽派菜為主，喝茶以綠茶為主。
這一次，我們主要談?wù)劇安璨┦俊焙m。翻閱胡適日記，書信，茶生活無處不在。
“我的朋友胡適之”這樣稱謂，要是換成與“胡適之喝茶的日子”似乎更顯得關(guān)系親近。畢竟，見過胡適者甚多，能一起品茗論道的卻很少。
胡適的父親胡鐵花
胡適的自傳，演講，大都以“我是徽州人”開頭。
他深愛這片土地，常以徽州土特產(chǎn)自居。徽州這些土特產(chǎn)，又以茶葉與人聞名天下。茶有黃山毛峰，人有朱熹，戴震等，徽商同樣也是影響甚大的群體。
胡適最喜歡的飲食，除了茶，就是徽派火鍋。梁實(shí)秋去參加胡適家吃飯，被績(jī)溪人做的“一品火鍋”排場(chǎng)驚到了，7層菜肴吃得感慨萬千。胡適每每去上海，都會(huì)約朋友去吃徽派火鍋。
胡適現(xiàn)存最早照片
19歲，“余與瑤笙同行至文明雅集吃茶，坐約一時(shí)許，瑤笙送余歸。道中互論詩文，甚歡?！薄帮埡笈c劍龍同出，以電車至大馬路，步行至山東路口折而南，人四馬路，至福安吃茶一碗始?xì)w。”
20歲，他們喝茶路上，目睹了一場(chǎng)火災(zāi)，束手無策?！跋挛缥鍟r(shí)子端來，邀至五龍日升樓吃茶，比至則仲實(shí)、君墨及二李皆在，小坐便同處，循大馬路至四馬路至湖北路西首，忽見一家屋上火發(fā)，火勢(shì)甚烈，北風(fēng)又甚猛，延燒比鄰匯芳茶居及丹桂戲園、言茂園酒館?！薄跋挛?，與桂梁外出，至青蓮閣吃茶?！?/p>
上海湖心亭及茶客
偶爾，也會(huì)去找妓女喝酒，“打茶圍”，他記錄道：“晚課既畢，桂梁來邀外出散步。先訪祥云不遇，遂至和記，適君墨亦在，小坐。同出至花瑞英家打茶圍，其家欲君墨在此打牌，余亦同局。局終出門已一句種。君墨適小飲已微醺，強(qiáng)邀桂梁及余等至之伎者陳彩云家，其家已閉戶臥矣?！?/p>
后來他們叫醒人，在陳家玩到天明，接著趕去上課?！按虿鑷?，就是“在妓女房里，嗑瓜子，習(xí)香煙，談極不相干的天。”胡適強(qiáng)調(diào)這與自己的性情不相干，“喝茶是休息。打球打牌，都是我的玩意兒?！薄霸诠珗@里閑坐喝茶，于我也不相宜。”
胡適（左）韋蓮司（右）
胡適一生都喜歡邊喝茶邊聊天，在給胡近仁的信中說“文人學(xué)者多嗜飲茶，可助文思”。茶助靈思，是中國文人學(xué)者，高僧大德一個(gè)悠久的傳統(tǒng)。嗜好飲茶似乎是胡適偏好傳統(tǒng)的一個(gè)佐證，他留美后，沒有學(xué)會(huì)喝咖啡，也沒有愛上可樂，偶爾會(huì)飲一點(diǎn)洋酒。
1910年，胡適初到美國第一學(xué)期，忙于適應(yīng)環(huán)境，也不認(rèn)識(shí)什么人。留美日記第一部分，都與讀書有關(guān)，少有提及娛樂，別說喝茶了。1911年，等他適應(yīng)環(huán)境，有了朋友，便開始娛樂生活。
從1913年起，胡適進(jìn)入了學(xué)習(xí)與寫作狀態(tài)。
廿載忘年友，猶應(yīng)念阿咸。奈何歸雁返，不見故人緘。
民國三年六月，以室中讀書圖寄近仁適之
這一年，他的老同學(xué)好友任鴻雋到康奈爾大學(xué)讀書，胡適又多一位益友。12月23日，他在日記中記載：“在假期中，寂寞無可聊賴，任叔永、楊杏佛二君在余室，因共煮茶夜話，戲聯(lián)句，成七古一首,亦殊有趣,極歡始散。明日余開一茶會(huì)，邀叔永，杏佛，仲藩，鐘英，元任，憲先，厘生，周仁，荷生諸君同敘，烹龍井茶，備糕餅數(shù)事和之?！?/p>
這是胡適留美日記第一次記載煮茶夜話，“淡詩或煮茗,論時(shí)每揚(yáng)眥”，參加夜話的任鴻雋表達(dá)了與胡適一樣的意思，“獨(dú)居無聊，胡君適之煮茶相邀，與楊君杏佛三人聯(lián)句七言古詩一首”。
1914年1月23，伊薩卡下了一場(chǎng)大雪，胡適賞完雪景，回家烹茶寫詩。其《大雪放歌》后幾句云：“歸來烹茶還賦詩，短歌大笑忘日昳。開窗相看兩不厭，清寒已足消內(nèi)熱。百憂一時(shí)且棄置，吾輩不可負(fù)此日?！?/p>
佳期不可負(fù)，更何況，有那么多未來影響中國的大才子聚集于此。圍爐飲茶，有時(shí)候是大收獲。6月29日，胡適與胡達(dá)(明復(fù))、趙元任、周仁、秉志、章元善、過探先、金邦正、楊銓(杏佛)、任鴻雋等人圍爐夜話，商議出一本《科學(xué)》月報(bào)，此乃影響中國百年之“賽先生”肇始。
胡適作品《中國哲學(xué)史大綱》
1915年之后的胡適日記中，多次出現(xiàn)的還有“茶話會(huì)”，從形式感看來，這些活動(dòng)顯得正式，有官方主場(chǎng)之感，此后他也用“茶話會(huì)”取代“歡迎會(huì)”，“離別會(huì)”這些舊式詞語。
比如梅蘭芳到哥倫比亞大學(xué)茶話會(huì)，劍橋留學(xué)
話會(huì)啦，旅英各界華人茶話會(huì)，胡適美歸赴任北大校長(zhǎng)茶話會(huì)，歡迎胡夫人茶話會(huì)……
那么，胡適到底喜歡什么茶呢？
他最愛的是家鄉(xiāng)徽州的黃山毛峰與杭州的龍井。
1916年，在美國的胡適寫信給母親，要求寄點(diǎn)家鄉(xiāng)土特產(chǎn)黃柏茶到美國，以答謝韋蓮司一家對(duì)他的照顧。這一年，胡適已經(jīng)到美6年，完全適應(yīng)了美式生活，也找到了自己求學(xué)方向，生活也不再那么拘謹(jǐn)。
3月15日，他再次致信母親，說到蜜棗已分食完，茶存有許多，可以用一年之久。他所居住之地，有小爐子，“有時(shí)喝想喝茶則用酒精燈燒水烹茶飲之?！庇袝r(shí)有朋友相訪，則與之享之。
但因?yàn)閬砗炔璧娜颂啵瑴?zhǔn)備用一年的茶很快就朋友們被瓜分完。3個(gè)月后，6月19日，胡適在給母親的信里談到：“前寄至毛峰茶，兒飲而最喜之，至今飲他種茶，終不如此種之善。即常來往兒處之中國朋友，亦最喜此種茶，兒意煩吾母今年再寄三四斤來。”8月31日，胡適則叮囑母親，“毛峰茶不必多買，兩三斤便夠了。寄茶時(shí)，可用此次寄上的地址?！?/p>
「民國茶范」胡適專題未完待續(xù)，敬請(qǐng)期待。
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