普洱茶的“陳香”到底是什么香？
普洱茶的陳香到底是什么香？提起普洱茶，相信大部分茶友會(huì)想到其最大的特點(diǎn)——越陳越香。的確，普洱茶是后發(fā)酵茶，在正確合理的存儲(chǔ)條件之下，其內(nèi)含物質(zhì)會(huì)繼…
普洱茶市場如何才能擺脫名山古寨的“綁架”？
自2013年古樹茶市場大爆發(fā)以來，整個(gè)普洱茶市場已經(jīng)全面古樹化。茶商們的產(chǎn)品，甭管是不是古樹料，但外包裝上必須要有古樹 自2013年古樹茶市場大爆發(fā)以來，…
探討介于生茶與熟茶之間的普洱茶品質(zhì)
探討介于生茶與熟茶之間的普洱茶品質(zhì)這個(gè)問題，在云南茶行業(yè)中是一個(gè)非常關(guān)鍵的問題。如果您能理解這個(gè)問題，那么對(duì)于普洱茶來說你都懂了。因?yàn)檫@是沒有標(biāo)準(zhǔn)，…
【普洱茶】不了解這些普洱茶概念，你還敢說你很懂易武茶
關(guān)于普洱茶茶樹年齡的劃分，目前為止并沒有一個(gè)官方或?qū)W術(shù)界權(quán)威的判定，我們所能聽到的、看到的大多都是民間說辭或者行業(yè)企業(yè)的說法，各自的理解有可能大不相…
2018中小葉種普洱茶名錄
2018年開春，試了差不多有10多個(gè)茶樣品種了。大約來說，有景邁，勐宋，布朗，古六大茶山的幾個(gè)茶，大約想了一下。好像有好幾個(gè)中小葉種。其實(shí)在大臻普洱茶眼中…
雨水茶做成熟茶，化腐朽為神奇！
我是小小發(fā)酵師，雨水茶并不等同于夏茶，凡是雨水充沛時(shí)期生長出來的茶葉都可以歸為雨水茶，當(dāng)然夏季出雨水的概率比較大，在云南來說，一般5月底到10月間為雨季…
高桿古樹茶的底細(xì)你清楚嗎？
高桿古樹茶與一般概念上的古樹茶有什么區(qū)別？ 顧名思義，高桿古樹茶的主桿高，沒有旁枝，基本上是直直的生長，只在樹冠的部分有枝葉。而一般概念的古樹…
“冷后渾”，高檔曬青毛茶的外在標(biāo)志
冷后渾是高檔曬青毛茶的茶湯顏色。初時(shí)(熱湯)呈翠綠而微黃或綠中微黃的顏色，冷卻后，茶湯出現(xiàn)綠里透黃，黃里泛白的變混現(xiàn)象，又稱為乳凝現(xiàn)象。冷后渾、乳凝現(xiàn)…
普洱茶餅里面混有茶梗，該加分還是減分？
普洱茶里有茶葉，也有茶梗。雖然茶梗長得很不起眼，但大家千萬不要小看它，因?yàn)槠斩栉兜滥懿荒芗臃志涂此耍〖臃猪?xiàng)一：提升茶湯味道喝普洱茶時(shí)，茶梗經(jīng)常都…
辨識(shí)普洱茶的大樹和小樹，我看這篇最靠譜
導(dǎo)讀：在云南有幾百年的古樹茶，也有人工栽培的臺(tái)地茶，還有幾十上百年的大樹茶，而很多新茶友對(duì)于大樹、小樹的區(qū)別并不是那么清楚，下面我們就從古樹的定義、…
悄悄地告訴你古樹茶的十大真相，就不怕交學(xué)費(fèi)了
在茶圈里，我們頻繁地看到古樹茶招牌，尤其是打著純料古樹茶招牌的企業(yè)和茶品也是數(shù)不勝數(shù)，從幾十到幾千塊的古樹茶比比皆是。古樹、單株、母樹、千年、純…
通過查看茶湯的顏色，您可以看出茶葉的很多秘密
品茗最關(guān)鍵的一環(huán)便是開湯品賞，也就是將茶葉先行沖泡，然后再進(jìn)行品評(píng)，品賞的一般程序?yàn)椋盒蕾p湯色——聞嗅香氣——嘗試味道——評(píng)看葉底。今天就來講欣賞湯…
一山一味的普洱山頭茶，口感由這些因素決定
普洱茶樹，每一個(gè)山頭都有不同滋味，不同的生長環(huán)境決定了普洱茶不同的口感，在土壤、光照、溫度、水分的共同作用下，決定了它們最終的滋味魅力。1土壤普洱茶樹…
優(yōu)質(zhì)熟普的6大特質(zhì)，5大選購要點(diǎn)
普洱熟茶，茶性溫和，陳香獨(dú)特，如何去感受它的香甜醇厚滑？怎么喝懂它呢？在以下六個(gè)方面表現(xiàn)好的，就是優(yōu)質(zhì)熟普：厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣。1、飽…
如果您的普洱茶餅上有黃黃的粉末，千萬別以為是金花
湖南安化黑茶茯磚茶會(huì)長金花，這是公認(rèn)的，而且都知道是健康的，就像我們平常的霉豆腐等食品一樣，都是人為可控的，是讓人放心的。茶農(nóng)小普也是認(rèn)可安化黑茶茯…
一篇文了解普洱茶的茶種與生長形態(tài)
影響普洱茶品香氣口感的因素，除制作與儲(chǔ)存外，最直接的就是茶品的原料本質(zhì)：茶種與生長形態(tài)?，F(xiàn)特將此部分內(nèi)容整理編輯，讓茶友可以一口氣了解普洱茶的茶種與…
影響普洱茶香氣的四大因素，哪一個(gè)影響最大？
普洱茶的香氣都是被人影響的，為什么這么說呢?因?yàn)閺钠斩铇涞纳L到普洱茶的制作，再到普洱茶的倉儲(chǔ)以及沖泡普洱茶的方式，一切都離不開人的影響。一、茶葉的…
把普洱生茶存放一百年，也轉(zhuǎn)變不成熟茶
生茶與熟茶的本質(zhì)區(qū)別普洱茶分為生茶、熟茶兩大系。生茶是指毛茶不經(jīng)過渥堆，而完全依自然轉(zhuǎn)化而成。熟茶是指毛茶經(jīng)過渥堆這項(xiàng)工序，通過濕熟作用，以人工方式…
普洱茶這樣“醒” 你好，它也好
名詞解釋：醒茶關(guān)于醒茶，常見的說法是：醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。醒茶分為品飲…
普洱茶的品鑒，可以從7個(gè)方面著手
在漫漫歲月的流逝中，普洱茶越陳越香的品質(zhì)、茶品豐富多彩的變化，加之飲茶人面對(duì)時(shí)間長河的心理感動(dòng)，那么好普洱茶的特征是怎么樣的呢？1、質(zhì)質(zhì)即原料好，這是…
一篇文章全面讀懂普洱茶膏
普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。…
普洱茶用料粗老，為什么更甜？
茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里甜味物質(zhì)的多少?zèng)Q定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感物質(zhì)的總稱。對(duì)茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)調(diào)和作用。茶葉的甜味物質(zhì)有…
【刀哥說茶】景谷大白茶是白茶還是普洱茶？
這個(gè)標(biāo)題是有語病的，但很多人都這樣問。三言兩語很難回答清楚，問的人多了，不勝其煩，只好把這帶語病的標(biāo)題列出，詳細(xì)說道一下。簡單說景谷大白茶是茶樹品種…
渥堆發(fā)酵，實(shí)際上就是讓普洱茶“發(fā)霉”
一般說的普洱熟茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過人工發(fā)酵得到的；如不經(jīng)過人工發(fā)酵則為普洱生茶(生普)。普洱茶最常見的人工發(fā)酵方式稱為渥堆，就是在一堆曬青毛茶上…
