云南普洱茶渥堆過程中的主要微生物有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬、細(xì)菌類。細(xì)菌數(shù)目極少，沒有發(fā)現(xiàn)有致病細(xì)菌。這些微生物中，有黑曲霉、酵母菌…

相信許多人都聽過關(guān)于百年普洱的說法，但其實(shí)普洱熟茶的前史是十分時(shí)刻短的，從六十年代開端構(gòu)成雛形到七十年代中期真實(shí)有普洱熟茶的成型產(chǎn)品呈現(xiàn)，再到現(xiàn)在，…

業(yè)界普遍認(rèn)為，現(xiàn)代普洱熟茶的發(fā)酵技術(shù)萌芽于1973年，于1975年試制成功，在這之前，雖然也有熟茶的說法，但與今天的制作工藝并不相同。熟茶最初的研發(fā)目…

常喝茶的朋友應(yīng)該都聽說過煮茶、煎茶和點(diǎn)茶，有一次和朋友喝茶問到我這個(gè)問題，雖說明白個(gè)大概，但是往深了去說，我還真有點(diǎn)兒答不上來這個(gè)問題?；氐郊液髮ｉT…

神農(nóng)嘗百草的傳說《神農(nóng)·食經(jīng)》之中有茶茗久服，令人有力悅志的記載。陸羽據(jù)此得出茶之飲，發(fā)乎神農(nóng)的結(jié)論。據(jù)說在上古時(shí)期，神農(nóng)為治病救人而日行于深山，遍…

柴米油鹽醬醋茶，是老百姓家庭中的必需品。而在歷史中有只對(duì)茶獨(dú)愛，以下列出史中有名的八大茶癡。1 陸羽：陸羽被稱為考察茶事，游歷巴川蜀峽，一路上他逢山駐…

茶文化一直都是中國(guó)長(zhǎng)久以來一張璀璨的名片，從古代就通過絲綢之路打通世界貿(mào)易的茶葉，其實(shí)在中國(guó)有六種分類，那么究竟是哪六種，本期的飲食文化來和小編一起…

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史跋涉，現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界扎下了根，茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。作為茶的發(fā)源地，每個(gè)中國(guó)人都感到自豪。今天…

關(guān)于普洱茶這一名稱的來源，有很多種說法：有地名說，因普洱集散地而出名；有人名說，最早種茶的民族是佤族、布朗族的祖先濮人，由濮人變成普人，相應(yīng)的，普洱…

普洱茶交稅從何開始？–光緒《普洱府志》（課稅·茶）導(dǎo)讀各位茶友，我是回歸田園。本期接著向大家介紹普洱茶古籍的記載，光緒《普洱府志》（卷十七·食貨志四…

《茶經(jīng)》陸羽(約733～804年)，因?qū)懽髁耸澜缟系谝徊坑嘘P(guān)茶的專著《茶經(jīng)》而名揚(yáng)世界，他被后人奉以茶圣、茶神、茶仙等尊稱?！恫杞?jīng)》是唐朝的陸羽（733–804）…

小編有一大堆茶友，經(jīng)常三兩一起泡茶，也常聞?wù)l誰又去哪里蹭了一泡3800的金駿眉、一泡9800的牛肉，諸如此類，小編只能笑而不語。小編雖然蹭不到那么好的茶，但…

普洱熟茶從誕生到現(xiàn)在其實(shí)時(shí)間非常短暫，只有40年左右。所以，如果你在茶葉店，聽到老板兜售所謂上百年的普洱熟茶，你就可以一笑了之。本文旨在將普洱熟茶從誕…

2007年普洱茶市場(chǎng)一夜之間崩盤，這一次崩盤是自普洱茶走紅以來首次走下坡路，同時(shí)也是規(guī)模最大，對(duì)普洱茶市場(chǎng)影響最嚴(yán)重的一次崩盤。在這期間各普洱茶商低價(jià)轉(zhuǎn)…

　　自古及今，書房并無一定之規(guī)?！　「徽呖蓪ｉT筑樓，貧者或室僅一席；有的雕梁畫棟，有的則環(huán)堵蕭然?！　炕蛑谒疄I，或造于山間；或藏諸市井，或隱于…

咖啡拉花想必我們都見過，本以為現(xiàn)代的人真是厲害，能用咖啡在杯子里畫畫。直到小編看到茶百戲，才發(fā)現(xiàn)古人更是厲害，早在千百年前就已經(jīng)發(fā)明了這種有趣的技藝…

南方嘉木多，普洱茶不爭(zhēng)不露卻名重天下，它的底蘊(yùn)和魅力是用什么培注的？普洱茶原是滇南的方物，唐、宋時(shí)期稱銀生茶，明代始稱普洱茶。經(jīng)過云南10多個(gè)民族上千…

令人愉悅的氣味謂之香氣，香氣乃是普洱茶美學(xué)的核心和靈魂之一，聞香識(shí)普洱，藉由香氣的引領(lǐng)，我們步入茶世界的桃花源，自此不聞他茶，唯愛普洱?；ㄖ兴木用?#8230;

從1937抗戰(zhàn)開始到1973年熟茶誕生，我們看看云南普洱茶經(jīng)歷了哪些事：普洱茶發(fā)展過程中的第一次重?fù)羰侨毡镜娜肭帧?937年日本發(fā)動(dòng)全面侵華戰(zhàn)爭(zhēng)，到，938年已占領(lǐng)…

普洱市示意圖普洱市是云南地級(jí)市。位于云南省西南部，轄1區(qū)9縣，全市總?cè)丝?58萬人，總面積45385平方公里。普洱市有9個(gè)少數(shù)民族自治縣，居住著漢、哈尼、彝、拉…

新?lián)徭?zhèn)位于墨江縣西北部，從縣城過去要走106公里。就在這么一個(gè)今天看來非常偏遠(yuǎn)的地方，過去卻是茶馬古道從寧洱經(jīng)通關(guān)到鎮(zhèn)沅與景東的必經(jīng)之地，藏區(qū)的馬幫每年…

歷史上的普洱茶，主要是云南茶的一個(gè)統(tǒng)稱，這一普洱茶概念里，有綠茶、有紅茶、有曬青茶、也有白茶。從現(xiàn)代加工工藝上來看，其實(shí)和白茶最接近。普洱地區(qū)產(chǎn)茶的…

水是生命的搖籃，不僅因?yàn)榈厍蛏献钤绲纳窃谒姓Q生的，更因?yàn)樗谌说囊簧?，是須臾或缺的東西。但是，當(dāng)我們?nèi)A夏的祖先發(fā)現(xiàn)將一種神奇的樹葉丟入水中就…

普洱熟茶是普洱茶中重要的茶類，因滋味醇厚、茶性溫和等特質(zhì)廣受喜愛，品飲之人越來越多。實(shí)際上，普洱熟茶出現(xiàn)不過短短幾十年，相較生茶制作多了人工發(fā)酵工藝…