殺青用刀 ? 炒青放油 ? 你對制茶工藝了解么？
常?？吹讲枞~里的各種 ” 青 “，比如 ” 茶青 “、” 烘青 “、” 曬青 ” 等等，那么多 ” 青 ” 讓人眼花繚亂，作為茶的專有名詞，斷章取義地解釋起來…
新手入門：殺青、曬青、蒸青、炒青、烘青的工藝區(qū)別！
茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生文 送炭老翁經常聽到老茶鬼品茶時說道：炒青過重殺青不足烘青曬青 這些專業(yè)術語經剛入門的茶友帶來了困惑，它們究竟…
滇紅和普洱的口味區(qū)別-普洱茶與滇紅茶比較
云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。是由漢族的茶農創(chuàng)制于民國年間。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有各的特定規(guī)格…
普洱茶水性“厚”與“薄”的區(qū)別！
經常在介紹普洱茶的書籍中看到，類似茶湯醇厚、厚實、厚重等相關描述性語言。很多新茶友對茶的濃淡可以直觀的感覺，但對茶的厚度卻十分不解。其實普洱茶的厚重…
一餅普洱茶可以做到多?。看鸢缸屓艘庀氩坏?#8230;
一餅普洱茶可以做到多??？200克、150克、100克甚至是50克。這2天在朋友圈里我看到了一款非常有創(chuàng)意的產品，就是把傳統(tǒng)包裝的普洱茶成倍縮小。一件茶12提，一提…
茶葉品鑒：別讓傳統(tǒng)說法誤導你
傳統(tǒng)的影響茶葉品質的說法中有很多說法是可以商榷的，有的是將適用于江浙、閩贛地區(qū)的說法用于在云南喬木老樹茶區(qū)，有的是屬于臆斷性的、不準確甚至是錯誤的，…
說一說那些讓普洱茶甘甜的甜味物質
茶葉的甘甜風味，是由茶葉里的甜味物質的多少決定的。茶葉的甜味物質，是茶葉里具有甜味感的物質的總稱。對茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調調和作用。茶葉的甜味物…
經驗分享–如何辨別古樹茶
古樹茶一般生長在海拔較高的茶山之上，樹齡一般超過300年，海拔較高，無人為因素，環(huán)境原始生態(tài)。且植株高大，樹干高、根系多，主干及枝干明顯，植株稀疏，產量…
綜論影響普洱茶茶質的十五個方面
茶的質量是一個綜合指標。雖然各人有各人的口感。但共性的優(yōu)缺點是公認的。這方面包括香氣，外形，色，苦澀度對比，厚度方向。再加上人為參與的制作運輸保存的…
老班章憑什么成為普洱茶價格的頂級標稈？
老班章是位于西雙版納勐海縣勐混壩東南部高聳的布朗山深處的一個小山村，行政區(qū)劃上屬勐海班章村委會管轄。距距勐?？h城約60公里。班章村委會下轄有老班章、新…
用科學告訴你 普洱茶是干凈的
在普洱茶渥堆的過程中，細菌數(shù)目極少，沒有發(fā)現(xiàn)致病細菌，這是各種微生物之間拈抗作用的結果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制細菌的生長。同時，國內外研究表…
普洱茶是特定歷史條件下形成的特色茶
普洱茶，是以地理標志保護范圍內(即現(xiàn)西雙版納、思茅、臨滄等地區(qū)古茶山出產的茶葉)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成…
普洱茶簡記:兩種茶，三個人，六座山，七塊餅
普洱茶是中國特有的以地域命名的云南傳統(tǒng)名茶，因集散地在現(xiàn)今云南省寧洱縣(古稱普洱府)而得名。普洱茶具有強烈的地域性特點和工藝性特點，茶品以”陳”為貴，越…
喝普洱茶，不能忽視的”湯感”，粘稠度、滑度這些專業(yè)名詞你懂嗎
湯感，是喝普洱茶過程中的一個重要感覺，關于初度飲普洱茶的人來說，茶的湯感往往簡單忽視，原因之一是喝慣其它茶類茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香…
普洱茶出現(xiàn)“水味”的情況有哪幾種？
在普洱茶的品鑒中，需要對普洱茶進行全方面的品評，其中就包括水味。但普洱茶出現(xiàn)水味的情況要區(qū)分，是正常情況出現(xiàn)的水味，還是非正常情況出現(xiàn)的水味。正常出…
7條必懂的普洱茶知識簡述
1、為什么一些普洱熟茶的口感就像小米湯一樣醇厚？普洱茶里的有些大品牌，大多用臺地茶發(fā)酵做熟茶。2015年左右才開始炒作用古樹茶發(fā)酵做熟茶。用古樹茶發(fā)酵的熟…
普洱茶之甘與甜有區(qū)別的，不能等同
甜是一種令人愉悅的味道，普洱茶持久的回甘常常讓眾多茶友陶醉不已，茶中的那種淡然甜意是那么清雅。說到甜一定會想到甘，人們往往將甘甜緊密相連。但個人認為…
