常常看到茶葉里的各種 ” 青 “，比如 ” 茶青 “、” 烘青 “、” 曬青 ” 等等，那么多 ” 青 ” 讓人眼花繚亂，作為茶的專有名詞，斷章取義地解釋起來…

茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生文 送炭老翁經(jīng)常聽到老茶鬼品茶時(shí)說道：炒青過重殺青不足烘青曬青 這些專業(yè)術(shù)語經(jīng)剛?cè)腴T的茶友帶來了困惑，它們究竟…

云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅，屬紅茶類。是由漢族的茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有各的特定規(guī)格…

經(jīng)常在介紹普洱茶的書籍中看到，類似茶湯醇厚、厚實(shí)、厚重等相關(guān)描述性語言。很多新茶友對(duì)茶的濃淡可以直觀的感覺，但對(duì)茶的厚度卻十分不解。其實(shí)普洱茶的厚重…

一餅普洱茶可以做到多?。?00克、150克、100克甚至是50克。這2天在朋友圈里我看到了一款非常有創(chuàng)意的產(chǎn)品，就是把傳統(tǒng)包裝的普洱茶成倍縮小。一件茶12提，一提…

傳統(tǒng)的影響茶葉品質(zhì)的說法中有很多說法是可以商榷的，有的是將適用于江浙、閩贛地區(qū)的說法用于在云南喬木老樹茶區(qū)，有的是屬于臆斷性的、不準(zhǔn)確甚至是錯(cuò)誤的，…

茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里的甜味物質(zhì)的多少?zèng)Q定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感的物質(zhì)的總稱。對(duì)茶的苦味和澀味有掩蓋和協(xié)調(diào)調(diào)和作用。茶葉的甜味物…

古樹茶一般生長(zhǎng)在海拔較高的茶山之上，樹齡一般超過300年，海拔較高，無人為因素，環(huán)境原始生態(tài)。且植株高大，樹干高、根系多，主干及枝干明顯，植株稀疏，產(chǎn)量…

品茶先聞香，普洱茶的香氣正是普洱茶獨(dú)特的魅力，某些香味是普洱茶的魅力和韻味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值，香多飄逸，若香…

茶的質(zhì)量是一個(gè)綜合指標(biāo)。雖然各人有各人的口感。但共性的優(yōu)缺點(diǎn)是公認(rèn)的。這方面包括香氣，外形，色，苦澀度對(duì)比，厚度方向。再加上人為參與的制作運(yùn)輸保存的…

老班章是位于西雙版納勐海縣勐混壩東南部高聳的布朗山深處的一個(gè)小山村，行政區(qū)劃上屬勐海班章村委會(huì)管轄。距距勐?？h城約60公里。班章村委會(huì)下轄有老班章、新…

在普洱茶渥堆的過程中，細(xì)菌數(shù)目極少，沒有發(fā)現(xiàn)致病細(xì)菌，這是各種微生物之間拈抗作用的結(jié)果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)外研究表…

普洱茶，是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)(即現(xiàn)西雙版納、思茅、臨滄等地區(qū)古茶山出產(chǎn)的茶葉)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成…

普洱茶不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在陳往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值，是可入口的古董。因此，沉香是老普洱茶的魅力所在，也是衡量一款老普洱茶好壞的重要指標(biāo)?！?#8230;

普洱茶是中國(guó)特有的以地域命名的云南傳統(tǒng)名茶，因集散地在現(xiàn)今云南省寧洱縣(古稱普洱府)而得名。普洱茶具有強(qiáng)烈的地域性特點(diǎn)和工藝性特點(diǎn)，茶品以”陳”為貴，越…

湯感，是喝普洱茶過程中的一個(gè)重要感覺，關(guān)于初度飲普洱茶的人來說，茶的湯感往往簡(jiǎn)單忽視，原因之一是喝慣其它茶類茶水，品的是茶葉鮮香或工藝提香所及的浮香…

為什么茶葉會(huì)有苦澀感？茶葉中的澀感主要來源于多酚類物質(zhì)。茶多酚類亦稱茶單寧，是一類存在于茶樹中的多元酚的混合物，可以分為兒茶素(黃烷醇類)、黃酮、黃酮…

時(shí)常，有客登門上訪，第一句都是你們這最老的茶是哪年的？曾有幾次，本寶寶特別拒絕回答這樣的問題，有種感覺被扒光的感覺，特沒安全感。從此舉，也不難看出，…

在普洱茶的品鑒中，需要對(duì)普洱茶進(jìn)行全方面的品評(píng)，其中就包括水味。但普洱茶出現(xiàn)水味的情況要區(qū)分，是正常情況出現(xiàn)的水味，還是非正常情況出現(xiàn)的水味。正常出…

1、為什么一些普洱熟茶的口感就像小米湯一樣醇厚？普洱茶里的有些大品牌，大多用臺(tái)地茶發(fā)酵做熟茶。2015年左右才開始炒作用古樹茶發(fā)酵做熟茶。用古樹茶發(fā)酵的熟…

　(1)綠艷：翠綠而微黃，清澈鮮艷。是鮮葉采制及時(shí)，殺青恰當(dāng)，干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色，常伴荷香。早春茶常見此湯色，隨著生茶的不斷陳化，湯色逐漸…

甜是一種令人愉悅的味道，普洱茶持久的回甘常常讓眾多茶友陶醉不已，茶中的那種淡然甜意是那么清雅。說到甜一定會(huì)想到甘，人們往往將甘甜緊密相連。但個(gè)人認(rèn)為…

生茶性寒這是關(guān)于普洱茶流傳最廣的誤解之一。性寒是一個(gè)中醫(yī)概念，無法用儀器量化，我們先來看看史籍記載上是怎么說的：”其上產(chǎn)茶，性溫味香，名普洱茶。”——…

普洱茶該如何辨別辯別普洱茶要看產(chǎn)地和干凈度一般酒樓食肆供應(yīng)的是不是普洱茶?龍園號(hào)的負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者，可以從兩方面去判斷：一是看原產(chǎn)地，二是看沖出來…