春天萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)勃發(fā)，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的醞釀，古茶樹(shù)開(kāi)始逐漸發(fā)芽、冒頭、慢慢生長(zhǎng)。我們的攸樂(lè)·古樹(shù)春茶也如期采摘、初制，歡迎朋友們來(lái)到我們茶山和初制所參觀體驗(yàn)哦。

普洱茶分為熟普、生普、紅茶和白茶，原料都一樣只是加工工藝不一樣。

白茶：主要是萎凋和干燥；

生普：鮮葉采摘后 – 經(jīng)萎凋 – 殺青 – 揉捻 – 毛茶干燥，即為生散茶；

紅茶：萎凋 – 揉捻 – 發(fā)酵 – 自然曬干；

熟普：生茶毛茶 – 濕水 – 反復(fù)翻堆 – 出堆 – 解塊 – 干燥 – 分級(jí) – 蒸壓（類(lèi)似生茶蒸制過(guò)程） – 干燥攤涼。

采茶其實(shí)挺危險(xiǎn)的，尤其是這高高的古樹(shù)，真得專(zhuān)業(yè)人來(lái)干這專(zhuān)業(yè)的事。

?

茶葉采回來(lái)后，第一步都是要萎凋，然后才進(jìn)入下一個(gè)制程。

?

炒茶，也就是殺青，是通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形。

炒茶的師傅是基諾族人，從小就與茶葉打交道，種茶采茶制茶門(mén)門(mén)道道都特別清楚。這炒茶動(dòng)作看起來(lái)十分簡(jiǎn)單，但一鍋茶葉炒好時(shí)師傅已經(jīng)是汗流浹背。

?

手工揉捻，通過(guò)揉捻使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含茶多酚、茶多糖、咖啡堿等多種化學(xué)成分于空氣中的氧接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)，為轉(zhuǎn)化提供條件。

一鍋生普就這樣初制完成了。

終于可以坐下來(lái)，慢慢的品一品這2020年古樹(shù)生普新茶。

東西好不好，嘴巴不會(huì)騙人。

喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專(zhuān)注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。