南糯山紀(jì)實(shí):我和我的南糯曬紅茶

陽光入懷,一壺清茗、一縷神思,乘著和煦的陽光,鎖住太陽的味道。

普洱茶素為茶中珍品,歷史悠久,其清雅芳名的出現(xiàn),在最早見于明朝萬歷年間在云南為官的謝肇淛所撰《滇略》一書,書中說道:“土庶所用,皆普茶也?!彼^普茶,即普洱茶。普洱茶一名在《滇略》中面世以后,逐漸傳開。最終名揚(yáng)海內(nèi)外,古今傳承。普洱茶這么有名,其功效與作用都功不可沒,那么有什么功效作用呢?

普洱茶被人們譽(yù)為是“可以喝的古董”,它的越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)更是每個(gè)喝茶人公認(rèn)的。越陳越香它也是有一個(gè)過程期的,那就是一款茶的后期轉(zhuǎn)化,它要經(jīng)歷,生茶轉(zhuǎn)化成“老生茶”,熟茶轉(zhuǎn)化成“老熟茶”,而在這個(gè)漫長的轉(zhuǎn)變過程中,若能陪伴一款自己喜歡的茶轉(zhuǎn)變,就像陪伴孩子成長的過程,趣味無窮!??經(jīng)過一定時(shí)間的存放后,它的湯色會(huì)從生普原來的黃綠或橙黃向熟普的紅濃明亮逐漸過度,滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺??酀断?,甜味增加,會(huì)呈現(xiàn)出特殊的陳香。
市場上老茶滿天飛,?可不得不說的是,真正的普洱老茶寥寥無幾,有很多是做舊茶,假貨充斥市場,然而每個(gè)擁有者都說自己才是真的,真假難分呀,還得經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。茶品既人品,姑娘到目前為止做茶已有三年了,我從來不敢忘記初心,所以每一位家人從姑娘手里買到的茶,不管是你們認(rèn)為的好茶還是不好的茶,都是絕對(duì)的貨真價(jià)實(shí)的茶,不冒充山頭,不謊報(bào)年份,不辜負(fù)每一份信任,始終堅(jiān)信,簡單真實(shí)的能走的更遠(yuǎn)更長久。

姑娘從做茶開始就是在南糯山,因?yàn)橄矚g這里的一切,我甚至早已把這里當(dāng)作我的第二個(gè)故鄉(xiāng),于是從做茶開始到現(xiàn)在,留在了這里,這里有豐富的茶資源,這里有無數(shù)的茶農(nóng)代代種植茶葉為生,世代相傳。
樸實(shí)勤勞勇敢的愛伲人,他們與世無爭,只有用本分之心才能做出本分好茶。這是我這幾年在這里聽茶農(nóng)們說的最多的一句話。他們常說:我們做茶,就如同做人一樣,不忘古訓(xùn),正道不欺,買賣自然積福。這更是讓我下定決心留在這個(gè)地方的原因。
因此這幾年來,我在這里跟隨著他們走遍了南糯山大大小小所有的茶山,只為尋找優(yōu)質(zhì)、實(shí)惠的原料,始終保證品質(zhì)為首、在沒有炒作的情況下,以低于市場的價(jià)格,讓更多的家人們喝到每款真實(shí)原料的茶。
人生如茶,茶如人生。普洱茶是愛茶人們譽(yù)為的茶中瑰寶。
我想讓每一個(gè)喝姑娘的茶的家人們買到品質(zhì)最好的茶,這些年姑娘在篩選每款茶的過程中,不斷地喝茶、試茶、找茶。從它的地理位置到海拔,到它的生長環(huán)境,再到它的樹種等等,最后選擇了用拔瑪寨和石頭老寨的大葉種原料茶,南糯山一共有32個(gè)寨子,其中這兩個(gè)寨子是海拔最高,生態(tài)環(huán)境最好的,姑娘從制茶產(chǎn)地把控。跟著我們世代做茶的愛伲人,堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝、純手工制作,所有的茶葉全部采自深山的生態(tài)茶園。

在實(shí)際操作過程中,每一片茶都是經(jīng)我們的精心制作,傾注大量心血才能完成。通過自己的努力和學(xué)習(xí),看到自己和師傅親手制作出來的茶,分享給大家、讓更多的家人們喝到、甚至走向各地,每一位喝到這些茶的家人們都這么喜歡,這更是我最大的成就感!

我們沒有大成本的廣告,沒有名貴的包裝,只有用心奉上的好茶葉。致力于讓好茶葉、好手藝,被更多懂她的人喜歡。
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一杯茶,一個(gè)故事,一個(gè)記憶。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】
喝茶的終點(diǎn)是普洱茶,喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅(jiān)持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證,守護(hù)曼松本味。
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