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普洱茶里“樟香”的真相

普洱茶里“樟香”的真相

關于樟香,很早之前,大家看過的“傳說”是:云南各地有高大的樟樹林,這些樟樹多數(shù)高達一二十丈,在大樟樹底下的空間,最適合普洱茶的種植生長,大樟樹可以提供茶樹適當?shù)恼陉帣C會,在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。如在樟樹枝葉上生有許多小蜘蛛,會垂絲下來,吃掉茶樹上的小綠葉蟬等病蟲。更可貴的是普洱茶樹的根,與樟樹根在地底下交錯生長,茶葉有了樟樹香氣,貯存于葉片中。

這種說法是不可信的:樟樹+茶樹=樟香?那么同樣,這棵樟樹也會帶有茶香?如果種棗樹就帶棗香,種蘭花就帶蘭香,那么,種橡膠,就帶橡膠味?茶葉有了樟樹香氣,貯存于葉片中。怎么可能?請注意關鍵點:科學研究發(fā)現(xiàn)有些普洱茶里面確實含有一種叫芳樟醇的物質。這種物質,必須是經(jīng)過發(fā)酵才會激發(fā)出來,也就是說,樟香如果出現(xiàn),那么意味著這個茶要么是熟茶,要么是較長年份的生茶,以及經(jīng)過入倉(受潮)的生茶。

總之,跟濕度有關系。而事實上,多年來行走茶區(qū)超過10萬公里,深入到各個村寨,我迄今為止沒有看見樟樹與茶樹伴生的情況,我印象里,某一年,好像是云南省植物學研究所的教授也寫過文章說,茶樹與樟樹是天敵,不能伴生。

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗,交流探討。歡迎關注陳老師【微信: 435121 】

喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉換認證,守護曼松本味。

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