一、首要要說(shuō)明的是，生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對(duì)存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。

1、假如生普洱茶是放在開(kāi)放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開(kāi)放的環(huán)境輕易濕潤(rùn)，對(duì)茶質(zhì)造成一定的危害。

假如生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，由于那樣生普洱茶都已經(jīng)死了，醒不外來(lái)了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（好比留了縫隙的柜里頭）里存放的生茶，也就是平時(shí)大家說(shuō)的干倉(cāng)茶。醒茶方法：將需要喝的生普洱茶拿到開(kāi)放的環(huán)境放大概半個(gè)到一個(gè)月，但不用撬開(kāi)，拆茶的時(shí)候沿著邊轉(zhuǎn)著來(lái)拆，就是把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。（假如你身在濕度不大的地區(qū)，開(kāi)放環(huán)境存放的一樣是干倉(cāng)茶，也就不需要醒了。由于我在廣東，所以一般要考慮存放環(huán)境和方法）。

2、熟普洱茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。

醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開(kāi)，放置大概一個(gè)禮拜左右再引用。實(shí)在環(huán)境對(duì)熟普影響不大，留意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣，跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。

3、泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤(rùn)泡。

將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，其目的在于：1、進(jìn)步茶葉及泡茶用具的溫度；2、通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉伸展和茶汁浸出的作用。但個(gè)人在實(shí)際泡茶過(guò)程中對(duì)比，個(gè)人以為沒(méi)很大的差別，感覺(jué)只是一個(gè)賣弄的環(huán)節(jié)，一般我個(gè)人是會(huì)忽略掉。但這個(gè)醒茶過(guò)程對(duì)清香型鐵觀音影響比較大。但這2種茶不管茶質(zhì)和賞識(shí)角度都不一樣，所以喝普洱我覺(jué)得無(wú)需沖泡前醒茶。

二、剛剛從竹筐、竹殼中拆出來(lái)的老茶，往往味道煩悶、香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿的韻味。

要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝結(jié)茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶，經(jīng)由以下的醒茶步驟，都可以迅速將品質(zhì)晉升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)：