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一餅普洱茶的“成長”歷程

一餅普洱茶的“成長”歷程

春暖花開,清明時節(jié).玉芽初展.

密林深處,一片蔥蘢的翠綠.

扛著籮筐的采茶人–山寶.

時間:早八點.地點:山神拗子

采摘法:右手的食指和拇指夾住新梢的芽尖或1,2片嫩葉,小心用力掐下來.

一芽二葉.鮮葉國標是(一芽2葉初展和一芽2葉點五至七成為一級).

也有高空作業(yè).在整個茶山像這樣的古喬大概有六百來棵.古喬是指,株高二至三米以上,樹齡在八十年以上.

靜置:將采摘來的茶葉攤薄,促使水分蒸散,減少到原來重量的百分之四十左右.

殺青:一般鍋溫在200度以上,投葉入鍋,時間在5分種以上.殺青方法是拋悶結(jié)合,多拋少悶

揉捻:大葉種鮮葉,多采用冷揉,加壓不宜過重,揉時為30至40分鐘.

置于陽光下曬干,曬青受天氣影響極大.香氣不及烤干,但口感獨特,回甘強.曬青毛茶含水在百分之十左右

把茶蒸濕后,稱好量,放入模子里先用壓茶機定形.

壓上壓茶石,時間大約二十分鐘.

壓制好的茶餅放在通風(fēng)好的木架上,自然風(fēng)干.

放好內(nèi)飛,包裝后就好了.青餅在良好的環(huán)境下存放一年以上,口感更好,當年青餅都有新茶的生青味,大多數(shù)人覺得口感生澀.

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喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證,守護曼松本味。

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