普遍來說，綠茶和黃茶是公認(rèn)為所有茶類中最為鮮嫩的茶類，且經(jīng)過揉捻，浸出物出來得塊，蓋碗沖泡的時(shí)候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。

不過要記住兩點(diǎn)，一是不要蓋上蓋子，會(huì)把茶湯悶壞；而是太燙的水會(huì)傷害到綠茶和黃茶的茶葉，讓茶湯變苦變澀，但又不能太低，使茶葉的香氣激發(fā)不出來，一般常用的是90——95℃的水，可能會(huì)根據(jù)實(shí)際的情況作出微調(diào)。

紅茶

小葉種紅茶：祁門紅茶

紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些。

紅茶分為大葉種茶和小葉種，像祁門紅茶、四川紅茶是小葉種紅茶，而云南紅茶則是大葉種，大葉種的葉片較大，占的體積大，所以泡茶時(shí)的投茶量要比小葉種紅茶更多。常喝國外紅茶的朋友，很多時(shí)候喝到的是紅碎茶，由于紅碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減近一半，。

烏龍茶

緊壓茶的投茶量，差不多占蓋碗容量的1/5。有些緊壓茶比較緊，“密度較大”，所以可以適當(dāng)減少投茶量進(jìn)行微調(diào)。

為了舒張茶葉，緊壓茶的沖泡過程中也常常會(huì)有溫潤泡。這里還有一點(diǎn)需要注意的——緊壓茶有“三年以下開蓋泡，三年以上扣蓋泡”的說法，原因是“年紀(jì)較輕”的緊壓茶發(fā)酵度不高，蓋上蓋子會(huì)像綠茶一樣把茶湯悶壞，而三年以上的緊壓茶因?yàn)楹笃谧晕野l(fā)酵則不存在這個(gè)問題。

白茶

比如調(diào)飲茶——最常見的奶茶，茶水比例差不多1:30。因?yàn)橹谱鬟^程中會(huì)加奶，所以可以把茶湯泡制得濃一點(diǎn)，這樣也方便根據(jù)自己的喜好選擇多奶還是多茶；

比如冷泡茶——冷泡茶的特點(diǎn)是冷水浸泡，且浸泡時(shí)間很長，夏天的時(shí)候甚至?xí)^夜，所以投茶量不用太大。按體積來投茶的話，緊壓茶以外的所有茶類差不多投鋪滿容器（玻璃瓶為例）底部的量就可以了，而緊壓茶適當(dāng)減少，以免茶湯過濃。

泡茶本身是個(gè)逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經(jīng)驗(yàn)帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶，幾經(jīng)“修煉”，你肯定會(huì)拿捏一份最適合自己口味的投茶量來。

相關(guān)熱詞：我到底要放多少茶？！一個(gè)關(guān)于投茶量的吶喊