本書以“茶茶園經(jīng)濟(jì)模式、園相特征、栽培方法”為依據(jù)，第一次將云南茶園劃分為結(jié)構(gòu)上的四個(gè)代級(jí)，并詳細(xì)剖析了各代級(jí)茶園的不同特點(diǎn)，使紛繁復(fù)雜的云南茶園種植現(xiàn)狀清晰地展現(xiàn)出來(lái)，為深入認(rèn)識(shí)云南茶園現(xiàn)狀理清了脈絡(luò)和思路。

本書在系統(tǒng)介紹云南得天獨(dú)厚的宜茶生態(tài)基礎(chǔ)上，第一次采用生態(tài)經(jīng)濟(jì)理論，論釋了不同生態(tài)環(huán)境下普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)，為揭秘普洱茶優(yōu)異品質(zhì)提供了全面、詳實(shí)的理論支持。

本書第一次將云南茶葉“語(yǔ)焉不詳”的史料與中國(guó)茶脈的演變進(jìn)行了比照，以更為辯正的思維，大角度、寬視野地揭秘了云南茶史。

本書詳述普洱茶加工過(guò)程，以及普洱茶優(yōu)質(zhì)化原理，第一次提出曬青毛茶干燥中的“光化學(xué)反應(yīng)”理論；第一次明確提出普洱茶精制加工中不同級(jí)別茶葉的配置規(guī)格和長(zhǎng)度限制；第一次揭秘各種成品普洱茶的拼配比例。

作者：徐亞和編著

出 版 社：云南美術(shù)出版社有限責(zé)任公司

出版時(shí)間：2009-1-1

版次：1

頁(yè)數(shù)：277

印刷時(shí)間：2009-1-1

開本：大16開

紙??? 張：膠版紙

印次：1

I S B N：9787806958254

包裝：平裝