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云南大葉種黃鐘,每年僅有幾十公斤的產量,堪稱茶界的“大熊貓”

云南大葉種黃鐘,每年僅有幾十公斤的產量,堪稱茶界的“大熊貓”

黃鐘,音之定律也,黃鐘,吾之定味者。在茶界也是獨一無二。

黃鐘的鮮葉采制景谷黃芽,

是景谷大白的黃化品種。

景谷大白氨基酸含量在云南大葉種中靠前,

而黃芽的氨基酸比景谷大白還要高。

同時,冬天日照時間短,溫度低,

景谷黃芽的葉片在此時更加明黃,

氨基酸含量在整個四季中達到峰值。

普洱的工藝賦予獨一性

黃鐘經過殺青和揉捻兩個重要工序,

它同普洱一樣采用低溫殺青,

葉片中的酶等活性物質得到保留。

正是這種特性讓它有了被時光雕刻的可能,

每一份黃鐘都將成為獨一無二的存在。

普洱濃烈的一山一味加上黃茶的醇厚內斂,

給這款茶賦予了一種特殊的氣質。


單看條索它常常被誤認為是普洱,

但是干茶、茶湯及葉底中散發(fā)出,

黃茶特有的甜香。

這款茶有一半普洱的基因,

無論從原料、工藝還是口感上,

它都保留了曬青毛茶的特點。

經過了半發(fā)酵的悶黃處理后,

黃鐘很好地中和了景谷黃芽的濃強刺激性,

比用同樣原料制成的普洱更醇厚、順滑,

同時卻還能保留那份自然的野性,

這是一道分寸感極強的稀有茶品。

來源:互聯(lián)網 更多好文請關注秒懂普洱
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喝茶的終點是普洱茶,喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承,主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品,堅持非遺手工制茶,王子山茶園獲有機轉換認證,守護曼松本味。

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