臨滄冰島普洱茶的滋味
冰島茶已然是云南山頭茶的輿論的“領(lǐng)跑者”，是什么讓冰島茶在短短幾年中成為臨滄雙江勐庫(kù)的代表？經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，聽(tīng)到最多的就是“冰島味”，那什么是“冰島味”呢？讓我們來(lái)總結(jié)下。
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1、甜
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云南大葉種的特點(diǎn)就是苦澀度，作為大葉種家族一員的勐庫(kù)種也是口味重的，冰島老寨作為勐庫(kù)種的的搖籃，那它的苦澀度跑那里了？這時(shí)許多茶友提出“化”這個(gè)詞，苦澀度“化”得快！原來(lái)冰島茶不是不苦澀而是苦澀度在囗腔里“化”得快。溫習(xí)下化學(xué)知識(shí)：在一定條件下分子越小物質(zhì)分解速度越快。
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從化學(xué)角度看冰島茶的甜：甜味物質(zhì)主要有兩大類：糖類、天然含氮化和物(氨基酸)。糖類：糖在茶葉中存在的形態(tài)主要有三種形態(tài)，游離態(tài)的(可溶性的)、結(jié)合態(tài)的(通過(guò)水解酶可以水解為可用性的)、不溶性的(纖維束、淀粉、木素、果膠)?？扇苄蕴?亦包括結(jié)合態(tài)在制茶過(guò)程中水解后的部分)是茶湯甜味的主要來(lái)源。
喝茶的終點(diǎn)是普洱茶，喝普洱茶的終點(diǎn)是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財(cái)創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹(shù)茶等高端產(chǎn)品，堅(jiān)持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護(hù)曼松本味。
