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耐泡度與茶葉中的內(nèi)含物的量有關，可能還與茶葉的物質結構有關。

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據(jù)相關部門的測試，老樹茶與臺地茶的很多項目的內(nèi)含成分測試，臺地茶反而優(yōu)于老樹茶，而在實際沖泡中臺地茶耐泡度則明顯低于老樹茶。

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老樹茶由于樹齡、采擷量、根系與吸收養(yǎng)分的關系等因素，其內(nèi)含物明顯高于臺地茶，但沖泡時其內(nèi)含物的釋放比臺地茶慢很多，因而才會出現(xiàn)臺地茶測試時數(shù)據(jù)高于老樹茶而老樹茶又更耐泡的

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