??? 老曼峨的品鑒特點如下：

??? 外形：典型的大葉種特征，芽頭粗壯，肥碩，白毫滿批。葉片厚實油潤，光澤度好，葉尖似針，鋸齒明顯，脈絡清晰，色澤黃綠。

??? 開湯：湯色通透明亮，毫多，油潤。香氣馥郁，滋味濃釅，苦重澀輕，回甘生津快而強烈，苦而不化是江湖傳說。用巖文的話來說：“澀盡七分香，苦退十日甜，苦盡甘來，是老曼峨的最大特點”。唯苦近佛，苦是參禪悟道的一種表現(xiàn)。老曼峨的苦，很純粹，是一種干凈利落的苦，苦得令人舒服。老曼峨味最釅，野性足，其質重氣強，來得猛，來得快，像個有勁道的按摩師，將品飲者口腔及身體的每個部位都能按摩得洽到好處，令人悅愉而舒泰。”

??? 老曼峨后期醇化表現(xiàn)非常令人驚喜。巖文分享了他的存茶經(jīng)驗：“這個茶放在沿海相對潮濕的地方，轉化快些，6-8年左右，進入第一個良好品鑒期，茶氣猛烈，味甘氣足，湯感厚滑，回甘生津，荷香蜜韻；而放在昆明相對干燥地方，轉化會稍慢些，8-10年以上，方可進入第一個良好品鑒期。老曼峨，從2004年起，我們年年制做，從未間斷，茶品大都在昆明干倉存放。比如這片茶是2005年制作的，已經(jīng)存放了8年多，餅面芽頭金黃油潤，相當漂亮，后期轉化相當令人驚喜，喝起來甘甜醇美，滿口生津，口齒留香，呼氣如蘭?！?/p>

??? 近年來，越來越多的北方人對普洱茶感興趣，也想收藏普洱茶。針對北方存茶，巖文指出要注意過于寒冷與干燥的問題，他說，最好整筒、整件儲存，筍殼不要去掉，因為筍葉能保溫、保濕、避光，且聚香、隔異味。對于茶品長時間存于干燥環(huán)境下，可以適當增加拖地，墻角用桶裝滿水，以增加濕度，并要保持房間干凈、衛(wèi)生、無異味。切記不要往茶餅上噴水增濕，這樣會毀掉好茶的。