觀葉底
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　　大樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
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　　論韻味
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　　大樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。臺(tái)地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。