什么是茶樹原產(chǎn)地的核心價值？云南是世界茶樹的發(fā)源地，普洱茶、曬紅茶的原產(chǎn)地。今天《普洱》雜志記者李楠專訪我，提出什么是普洱茶原產(chǎn)地的核心價值？我思考片刻后總結(jié)了三個“新的”核心價值：

一是茶樹資源的核心價值。云南有豐富的茶樹資源，從野生型、過渡型、栽培型的一條茶樹進化演變軌跡；有大葉種、中葉種、小葉種的茶樹種群；有數(shù)十個國家級、省級茶葉良種；有上百座古茶山、名茶山。

二是茶葉加工工藝的核心價值。云南的茶葉可作為六大茶類的優(yōu)質(zhì)原料，從普洱茶、滇紅茶、滇綠茶、曬紅茶的特殊工藝及不同民族的制茶技藝在云南這片熱土上發(fā)明、傳承、創(chuàng)新、共享。
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三是倉儲的核心價值。普洱茶、曬紅茶等后發(fā)酵茶，在倉儲的過程中不斷得到轉(zhuǎn)化，依托云南的“自然倉”，在自然溫度、濕度、空氣條件下，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的倉儲空間，在時光的歲月中慢慢升華，讓一片茶葉從“新茶”到“中期茶”再到“老茶”的不斷升級，讓茶葉中的茶多酚不斷遞減轉(zhuǎn)變，使茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質(zhì)不斷的變增，在茶湯的變化中慢慢的品味著茶葉的魅力。