同時(shí)，茶也是生活方式的記錄。

大家都知道日本人喝抹茶，這是我們唐宋時(shí)期傳到日本的喝法，中國(guó)人今天的沖泡方式是明代開(kāi)始的。最早茶是煮的，就像煮蔬菜粥一樣，可以加鹽、調(diào)料、米煮著喝。我們今天的沖泡方式，在歷史上過(guò)去幾千年當(dāng)中，也不斷的地在發(fā)生變化。如今全球有幾種比較重要的嘗法：英式的下午茶、日本的抹茶道、中國(guó)的功夫茶，這是幾大流派。

在我們眼里，怎么看這個(gè)茶？

在中國(guó)人的生活當(dāng)中，有三個(gè)茶：柴米油鹽醬醋茶、煙酒茶、琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶。這三個(gè)茶是不同的，最底下這個(gè)（柴米油鹽醬醋茶）是農(nóng)產(chǎn)品的茶，中間（煙酒茶）是消費(fèi)品的茶，再上面這個(gè)（琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶）是文化的茶。事實(shí)上，從市場(chǎng)和品牌的角度來(lái)看，可能消費(fèi)品的茶更像品牌茶，而農(nóng)產(chǎn)品的茶是大宗茶，文化的茶變成了發(fā)燒友級(jí)的茶。

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，但是大多數(shù)人并不太懂茶。那么我們反過(guò)來(lái)講，消費(fèi)者沒(méi)有義務(wù)去了解茶，品牌應(yīng)該用自己的專(zhuān)業(yè)能力告訴消費(fèi)者真相。為什么大多數(shù)人又不太懂呢？因?yàn)榘耸甏?，中?guó)的茶葉是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，跟今天的香煙一樣是受管制的，國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)。但是開(kāi)放三十年之后，我們覺(jué)得它還停留在一個(gè)比較農(nóng)產(chǎn)品的思維，缺乏集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的充分洗禮。集約化主要是上游的種植，標(biāo)準(zhǔn)化是中間的加工端，品牌化是在下游的商業(yè)端。