基于原料成本的瘋漲、經濟形勢整體不明朗以及投資渠道不暢，明年將會有更多的資本大鱷殺入茶區(qū)，其博弈結果便是古樹茶價格的畸形漲幅。一些在以往一直以山頭純料為品牌訴求的業(yè)者，亦不得不將拼配作為新的品牌突破口。2013年11月剛剛結束的廣州茶博會上，在以往幾乎一面倒的以山頭純料為賣點的普洱茶廠商中，已有一些商家開始提倡拼配概念。同時，一些專業(yè)或非專業(yè)的媒體上，一些支持拼配的文章也適時出現(xiàn)。

國營廠時代所有常規(guī)茶都是拼配而成，主要目的是為了增加口感、穩(wěn)定質量、降低成本，也能將茶品數量擴大，且可確保不同級數茶菁的穩(wěn)定消耗。坊間所傳生、熟料拼配，則不為一般茶廠所接受，國營時代的勐海、下關未曾生產過生、熟料拼配。

現(xiàn)代茶人拼配，目的為追求相對完美。任何純料能夠被辨識都并非是因其優(yōu)點，而是每種純料都會具備的缺陷——單一、無變化或有空洞與不均現(xiàn)象等等。為了追求口感、體感與氣感的均衡，茶人利用對純料的了解，取長補短、相輔相成，而不計成本制作。

雖然如此，但面對原料價格大幅上漲、新舊茶品價格倒掛的殘酷現(xiàn)實，拼配仍然是部分廠商會選取的一種適應性措施。現(xiàn)在山頭價格資訊的透明，使得商家的圖利空間變得明晰可見，通過拼配模糊原料來源（包含山頭與樹齡），進一步模糊成本，可藉此減少由此帶來的運營壓力。除此以外，要么是資本集團性壟斷，要么是在古樹茶中混雜小樹茶，甚至是完全以小樹茶冒充古樹茶，舍此以外，別無他法。而這一切，正是近十年來山頭純料概念的盛行累積至今造成的惡果。相信在未來兩三年內，普洱茶行業(yè)將見到更多資本大鱷的身影，市場的洗牌與兩極化會進一步明晰，拼配概念也會更加盛行。

來源：普洱茶吧論壇 作者：石昆牧
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