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　　上世紀７０年代中期，當?shù)匾呀?jīng)開始用機械制茶，但制的是珠茶。魯松才要學的是手工炒扁茶，目的是為了去評選“名優(yōu)茶”，創(chuàng)品牌。

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　　手工炒茶是件很辛苦的事，其中的兩個重要環(huán)節(jié)———“殺青”和“燴鍋”都要在電炒鍋里完成。簡單來說，“殺青”就是將新鮮茶葉在電炒鍋里爆炒，此時電炒鍋的溫度近２００℃；而“燴鍋”類似于“回鍋”，鍋溫同樣高達１５０℃。

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　　炒茶有個說法叫“手不能?！保傅牟粌H是為了避免茶葉燒焦的工序，更重要的是防止手被燙傷。炒茶久了，魯松才就煉成了一門功夫：鐵砂掌。

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　　“炒０．５公斤的茶，最起碼要三四個小時?！濒斔刹耪f，為了保證茶葉的品質(zhì)，早上采來的茶葉當天要全部炒制完成，“加班到深夜１２點是常有的事”。

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　　技術的進步使得機器炒制扁茶成為可能。當手工還停留在一天只能炒３公斤茶葉時，機器一個小時就能炒１．５公斤茶葉。魯松才說，到了２０００年，機器炒茶就基本上替代了手工炒茶。

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　　魯松才現(xiàn)在是大嵐鎮(zhèn)農(nóng)辦副主任，主要工作是指導茶葉的生產(chǎn)，但他仍放不下手工炒茶這門手藝，“我喝的茶，都是自己動手炒的”。

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　　這讓記者不由聯(lián)想到一個存在已久的爭議：機器炒茶和手工炒茶的口感到底哪個好？

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　　在魯松才看來，手工炒茶的靈魂是“用心”，“扁茶要求茶葉不能收縮，完全靠溫度和手勁來控制，得一心一意地炒?！?/div> 喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認證，守護曼松本味。