導(dǎo)讀

云霧深山出好茶，作為普洱茶和滇紅的原產(chǎn)地，云南擁有眾多高海拔的山區(qū)，一年里多半時(shí)間云霧繚繞，冬無酷暑，夏無嚴(yán)寒，適宜茶樹特別是大葉種茶樹的生長(zhǎng)。
1938年以前，大葉種茶只用來制作普洱茶，云南茶的歷史就是普洱茶的歷史，歷代有許多珍貴的文獻(xiàn)史料中有關(guān)于云南茶的記載，以供我們后輩參考。下面這篇文章講講云南的茶歷史。
普洱文史·古往今來茶

1.興于唐宋
·《蠻書》 唐·樊綽
云南管內(nèi)物產(chǎn)七子茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。
銀生城(今景東縣)界諸山，即今景東、景谷及其以南之地。蒙舍蠻系唐代洱海附近居民的六沼之一的南沼，居住在今巍山、南澗縣境。
·《續(xù)博物志》 南宋·李石
茶出銀生諸山，采無時(shí)，雜椒姜烹而飲之。
上述記載說明唐宋時(shí)期云南產(chǎn)茶集中在滇南，采制粗放，飲用方法都是加上香辣等配料煮飲。云南茶已銷往西藏等地。

2.得名明朝
·《物理小識(shí)》 明·方以智
普洱茶蒸之成團(tuán)，西藩市之。最能化物，與六安同。

4.愈久彌新
·《梵天盧錄》民國(guó).柴萼
普洱茶 普洱茶產(chǎn)于云南普洱山,性溫味厚。壩夷所種。蒸制以竹箬成團(tuán)裹。產(chǎn)易武倚邦者尤佳,價(jià)等廉金。品茶者謂之比龍井,猷少陵之比淵明,識(shí)者韙之。
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