茶詩(shī)首次出現(xiàn)在進(jìn)入八世紀(jì)王維所處的時(shí)代。

唐代以前的詩(shī)中，談茶的非常少。從《茶經(jīng)》例舉的左思的《嬌女詩(shī)》以及張孟陽(yáng)（張載）的《登成都樓詩(shī)》以及查閱《先秦漢魏晉南北朝詩(shī)》等輯佚書(shū)來(lái)看，晉代以來(lái)詠茶的詩(shī)實(shí)際上只有上述的兩個(gè)例子。如從《洛陽(yáng)伽蘭記》看到的，在南北朝時(shí)期，茶（茗飲）是南朝人代表性的飲料，而南朝的詩(shī)人們對(duì)茶竟然無(wú)所表示，不能不令人感到意外。其原因只好推測(cè)，或許唐以前的茶僅僅只是作為飲食物的作料或作為藥用，無(wú)法引起詩(shī)人們的興趣吧！

在盛唐時(shí)期最能表示茶剛剛開(kāi)始普及的是李白，他在《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶并序》中介紹了他從親戚（僧人）那里得到的荊州玉泉寺的“仙人掌茶”，是研究茶制造史的有名的資料。序中謂其茶“拳然重疊，其狀如手”，描述了偏平且有一定重量的塊體茶的情形。詩(shī)中有“曝成仙人掌”，可知它是通過(guò)日曬來(lái)干燥的。李白總結(jié)作序“后之高僧大隱，知仙掌茶發(fā)乎中孚禪子及青蓮居士李白也”，由中孚禪子和自己擔(dān)當(dāng)起發(fā)明此茶的名譽(yù)。

在山中，特別是與仙人有關(guān)的名山中修行的禪僧自己制造的名茶最能說(shuō)明茶與佛教、禪關(guān)系密切的原因。李白唯在這首詩(shī)中對(duì)茶進(jìn)行了贊美。李華的《云母泉寺》也體現(xiàn)了這一點(diǎn)：“澤藥滋畦茂，氣染茶甌馨，飲液盡眉?jí)?，餐和皆體平?！泵枋鲈谠狸?yáng)的山寺中，經(jīng)名水云母泉滋潤(rùn)過(guò)的藥或茶有長(zhǎng)生之效。在這里，茶已不單單是茶，而是某種土地上的特殊產(chǎn)物。李白和李華的詩(shī)都暗示了茶與仙藥的關(guān)系。若認(rèn)真思考一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，給予仙人掌茶活力的，從序中明顯可看出是“玉泉”，云母泉寺的茶則是“云母泉”，玉和云母都是不老長(zhǎng)生的藥品，茶受其“仙氣”之后而有了功效，因此認(rèn)為一般的茶沒(méi)有那樣的活力。這一點(diǎn)是不能忽視的。

茶如已看到的那樣最初是與佛教（禪僧）和隱遁（隱者）聯(lián)系在一起的，表現(xiàn)為脫俗性的飲料。如韋應(yīng)物《喜園中茶生》詩(shī)有“潔性不可污，為飲滌塵煩，此物信靈味，本自出山原”之句，贊美茶不單有驅(qū)除昏沉的作用，而且有蕩滌塵煩，忘懷俗事的功能，這與《茶經(jīng)》“為飲，最宜精行儉德之人”的精神極為接近。

其次例如杜甫的茶詩(shī)，與佛僧結(jié)合的有二例，與生活閑居相關(guān)的有二例，尤具特色的是《進(jìn)艇》詩(shī)句：“晝引老妻乘小艇，晴看稚子浴清江”，描寫(xiě)和家人游河的情形?！败嬚釢{攜所有，瓷甖無(wú)謝玉為缸?！弊鳛轱嬃?，茶與甜的飲料一樣能令人歡樂(lè)。這里的茶是放入用瓷器做的容器中的，和唐時(shí)流行的煎茶不同，正因如此，才使它適合伴隨妻兒的情景吧。

因?yàn)殛懹鸬摹恫杞?jīng)》完成于公元760年至他去世的公元804年間，因此他提倡的煎茶體系產(chǎn)生影響始于八世紀(jì)后半葉，從盛唐到中唐之際。著名的大歷十才子之一的詩(shī)人耿湋和陸羽作過(guò)聯(lián)句，可見(jiàn)其在詩(shī)的領(lǐng)域里也有一定名聲。和他交往的人物，有在《陸文學(xué)自傳》說(shuō)與他結(jié)下“緇素忘年之交”的釋皎然]以及顏真卿、皇甫曾、皇甫冉、載叔倫、權(quán)德輿等，曾一起聯(lián)句和作詩(shī)。詳情請(qǐng)參照《陸羽研究集刊》創(chuàng)刊號(hào)的《陸羽詩(shī)蹤》（朱自振、歐陽(yáng)勛、熊源棋）。

皎然由于出身于茶的產(chǎn)地，抑或由于與陸羽的交往，作了許多茶詩(shī)，當(dāng)然歌詠僧人生活中的茶的內(nèi)容占了大部分。他的茶詩(shī)的重要特點(diǎn)是內(nèi)容單純，有一部分將禪與茶的結(jié)合作了理論性的表述。例如在《白云上人精舍尋杼山禪兼示崔子向何山道上人》中有“識(shí)妙聆細(xì)泉，悟深滌清茗”；在《答裴集陽(yáng)伯明二賢名垂贈(zèng)二十韻今以一章用酬兩作》中有“清宵集我寺，烹茗開(kāi)禪牖”，不過(guò)是單純的內(nèi)容，但具有茶在禪的修行中不可欠缺這樣的氛圍。

又，在《對(duì)陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》中有“投鐺涌作沫，著椀聚生花，稍與禪經(jīng)近，聊將睡網(wǎng)賒”：將茶末投入沸騰的鐺（釜）中，濺起稱作沫或花的“華”，然后將它倒入碗中飲用。具有與禪經(jīng)近，與睡魔遠(yuǎn)的功效。值得注意的是，這與《茶經(jīng)》論述的煎茶法完全一致?？梢哉f(shuō)這是在唐詩(shī)中見(jiàn)到的具體地描述煎茶法的最早的例子。

更生動(dòng)表現(xiàn)煎茶法的是在《飲茶歌請(qǐng)崔石使君》中：“越人遺我剡溪茶，采得金牙爨金鼎，青瓷雪色縹沫香，何以諸仙瓊?cè)餄{?！蹦┖缶溆鞑枞缦伤帯⒂駶{，對(duì)應(yīng)于詩(shī)的末尾“熟知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”。所謂丹丘子是《茶經(jīng)》中飲茶成仙的人物。該詩(shī)還說(shuō)：“一飲滌昏寢，情來(lái)朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺?！闭f(shuō)明依靠茶可以清精神甚至得道，對(duì)世人飲酒作了批判。“何須苦心破煩惱”似乎連禪修也否定了。不過(guò)這是帶有諧謔口氣的詩(shī)，大概是想說(shuō)茶具有與禪同樣的效果吧！

上詩(shī)以丹丘子為例，將茶比作仙藥。若進(jìn)一步看，有的詩(shī)甚至認(rèn)為茶超乎仙藥之上。如《飲茶歌送鄭客》中有“丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼（原注：天臺(tái)記云，丹丘出大茗，服之羽化）”；在《顧渚行寄裴方舟》中描述了山僧摘茶的情形“初看拍出欺玉英，更取煎來(lái)勝金液?！睙o(wú)不將茶看得比仙藥之類(lèi)的玉食、金液更為優(yōu)越。

從以上的詩(shī)句以及詩(shī)的表現(xiàn)可以看出，作者極力強(qiáng)調(diào)與禪修相結(jié)合的《茶經(jīng)》一類(lèi)的煎茶是超乎道教仙藥之上的。至于《茶經(jīng)》本身，《飲茶歌送鄭客》有“云山童子調(diào)金鐺，楚人茶經(jīng)虛得名”，竟說(shuō)楚人陸羽的《茶經(jīng)》虛有其名，無(wú)論如何這應(yīng)是調(diào)侃而不是非難之語(yǔ)。不過(guò)從這句話似乎可以認(rèn)為，釋皎然自身繼承的僅僅是僧寺中傳下來(lái)的茶道，沒(méi)怎么受陸羽的影響。

陸羽去世后，關(guān)于他的名聲，皮日休在其《茶中雜詠》序文中有詳細(xì)的敘述。唐末僧齊己作有《過(guò)陸鴻漸舊居》詩(shī)，達(dá)到凌駕于茶人之上的程度，這并不奇怪。因?yàn)檫@和釋皎然的情形一樣，是茶經(jīng)的直接影響大還是以《茶經(jīng)》為代表的僧院流行的煎茶文化的影響大，這是個(gè)十分微妙的問(wèn)題。但不管怎么說(shuō)，《茶經(jīng)》時(shí)代——中唐以后，茶得到了進(jìn)一步的普及。

中唐詩(shī)人述及茶仍然以僧院或隱者居多，例外的也有二、三個(gè)。

盧綸《新茶詠寄上西川相公二十三舅大夫二十舅》有：“三獻(xiàn)蓬萊始一嘗，日調(diào)金鼎閱芳香，貯之玉合才半餅，寄與阿連題數(shù)行?！睂雮€(gè)餅茶鄭重地貯于玉盒中，可見(jiàn)茶的珍貴。從唐詩(shī)中所看到的茶大概是僧俗或隱者手制的茶，與價(jià)勝黃金的宋代團(tuán)茶一樣珍貴。這首詩(shī)詠的昂貴的獻(xiàn)上茶，和盧仝說(shuō)的貢茶一樣，是王公們用的茶。關(guān)于貢茶或?qū)m中飲用的茶，唐詩(shī)中出現(xiàn)得不多。其中典型的例子可看中唐王建的詩(shī)?！秾m詞一百詞》是描寫(xiě)唐代宮廷生活的詞，其中第七首有“天子下簾親考試，宮人手里過(guò)茶湯。”另外在王建詩(shī)中有不少關(guān)于茶的具體資料，如將茶碗裝箱運(yùn)輸、以姜茶供僧、將茶裝入密封容器以及茶商賑災(zāi)等，頗有意思。

中唐詩(shī)人袁高在《茶山寺》中詠茶農(nóng)的辛勞“悲嗟遍空山，草木為不春”，值得當(dāng)政者反省。在唐代這種論題的詩(shī)較少。但通覽歷代的茶詩(shī)，往往以此取為主題。

劉禹錫強(qiáng)調(diào)詩(shī)與茶的關(guān)系，在《酬樂(lè)天閑臥見(jiàn)寄》中有“詩(shī)情茶助爽，藥力酒能宣”，說(shuō)明詩(shī)興能得到茶的幫助。在白居易的詩(shī)中，詩(shī)、茶、酒、藥等都是重要的。我想這是該時(shí)期的一個(gè)特征，說(shuō)明茶已浸透于生活之中了。

孟郊常以寺院中的茶入詩(shī)，如在《送玄亮師》中有“茗啜綠凈花，經(jīng)誦清柔音”。而張籍的茶詩(shī)多與閑居、寂寞的意境相結(jié)合。盧仝以《走筆謝孟諫議寄新茶》較著名。此詩(shī)是從高官處得到剩余的貢茶而表示謝意的詩(shī)。在“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”句中可見(jiàn)到煎茶的情形。后半部分詩(shī)有“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨清，六碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！睌?shù)舉茶有止渴、提精神、忘俗事的功效，五、六碗下肚，就能涉入仙人的境界，如同上述釋皎然的詩(shī)所揭示的那樣。詩(shī)的末尾有“山上群仙司下士，地位清高隔風(fēng)雨”，對(duì)不知民眾疾苦的官僚進(jìn)行了諷刺。總起來(lái)看，盧仝的詩(shī)集中了唐代關(guān)于茶的觀念，給后世以很大的的影響。

但不管怎么說(shuō)，在白居易的生活中似乎是離不開(kāi)茶的。他在《謝李六郎中寄新蜀茶》中稱自己為“別茶人”。如果看該詩(shī)“湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀圭攪麴塵”句或《睡后茶興憶楊同州》的“沫下麴塵香，花浮魚(yú)眼沸”，可窺知其對(duì)煎茶技法的精通。

白居易對(duì)茶與宗教是如何看的呢?他在《勸酒寄元九》詩(shī)中有“既不遂禪僧，林下學(xué)楞伽；又不隨道士，山中練丹砂”。既不想做禪僧，又不想作道士，因此好飲作為“錯(cuò)愁藥”的酒。在《和知非》的詩(shī)中，謂天下之事“第一莫若禪，第二無(wú)如醉。禪能泯人我，醉可忘榮悴”，與上詩(shī)也并不矛盾。他之于禪并不徹底。不過(guò)在晚年的《早服云母散》詩(shī)中有“藥銷(xiāo)日宴三匙飯，酒渴春深一碗茶。每夜坐禪觀水月，有時(shí)行醉玩風(fēng)花。”描述自己以茶愈酒渴，又參與坐禪的出家似的生活。從以上詩(shī)例可推測(cè)，他處于離不開(kāi)禪和茶，同時(shí)又割舍不下與禪、茶對(duì)立的酒這種狀態(tài)。

李德裕的詩(shī)也顯示出他對(duì)茶表現(xiàn)的深度。在《故人寄茶》中有“碧流霞腳碎，香泛乳花輕?！痹凇稇涇俊分杏小八苫h鼎泛，蘭氣入甌輕”，可以說(shuō)描寫(xiě)都很纖細(xì)。

同是元和時(shí)期人物的施肩吾，隱居于洪州的西山，號(hào)稱“華陽(yáng)真人”，是一個(gè)頗具道教色彩的人物。不過(guò)他和僧人交往甚多，在《蜀茗詞》中有“山僧問(wèn)我將何比，欲道瓊漿卻畏嗔。”由于瓊漿是道教的仙物，而茶被認(rèn)為是僧家的東西。如果將山僧送的茶比之如仙藥的瓊漿，恐怕遭致僧人的嗔怒吧。施肩吾留下二首茶詩(shī)，均認(rèn)為茶是比仙藥更適合隱者的飲料。

姚合在《玉芝觀王道士》詩(shī)中有“蠹根停雪水，曲角積茶煙”，詠的是道觀中的茶，這例并不奇怪。因?yàn)樵陲嫴杵占盎臅r(shí)代，在道觀不飲茶是沒(méi)有什么理由的。

下面敘述一下晚唐時(shí)期。杜牧雖作湖州刺史，詩(shī)中涉及茶的少，僅有四處。許渾也約有六處，但都沒(méi)什么新的發(fā)明。稍稍有些意思的是薛能、李群玉、皮日休、陸龜蒙和鄭谷的詩(shī)。

薛能的茶詩(shī)一般以禪院的茶和山中隱棲者的茶為對(duì)象。在《蜀州鄭使君寄鳥(niǎo)嘴茶因以贈(zèng)答八韻》中有關(guān)于得到茶葉珍品的情形“得來(lái)拋道藥，攜去就僧家?！币环矫嬲f(shuō)明茶比道藥價(jià)值高，另一方面反映出茶為僧家所專擅，因而攜去共僧家鑒嘗。這是關(guān)于茶不屬道教而與佛教有聯(lián)系的最好例證。

李群玉詩(shī)《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》描寫(xiě)了衡山龍山人饋贈(zèng)的手制石廩茶的情形“碾成黃金粉，輕嫩如松花”、“灘聲起魚(yú)眼，滿鼎漂清霞”、“顧渚與方山，誰(shuí)人留品差，持甌默吟味，搖膝空咨嗟”，說(shuō)明石廩茶的確不次于顧渚(江蘇)或方山(福建)的茶，生動(dòng)表現(xiàn)出慢慢品味茶的樣子。將各種各樣的茶比較其優(yōu)劣進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，這緣于福建斗茶的影響，是北宋茶文化的特征。在唐代象上詩(shī)那樣描寫(xiě)的很少，說(shuō)明晚唐茶文化更加深化。

賈島、溫庭筠這樣有名的詩(shī)人分別留下茶詩(shī)七首、四首，沒(méi)什么特殊發(fā)明。

皮日休和其友人陸龜蒙留下的茶詩(shī)相當(dāng)多。皮日休甚至在《茶中雜詠并序》中以陸羽的繼承人自任。還分別以茶塢、茶人、茶筍、籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶為題連續(xù)作詩(shī)，對(duì)于考察當(dāng)時(shí)茶的制造方法有一定的參考作用。其中在《煮茶》詩(shī)中，使用連珠、蟹目、魚(yú)鱗、松帶雨等詞語(yǔ)詳細(xì)作了敘述，可看出他的確是繼承發(fā)展了《茶經(jīng)》的方法。

陸龜蒙和皮日休相同，以酒與茶以及茶與僧關(guān)系為內(nèi)容的作品較多。他在《奉和襲美茶具十詠》中也以相同的題目作了連詠。

鄭谷留下有十首左右的詠茶詩(shī)。他是和寫(xiě)了許多茶詩(shī)的僧人齊己交游的人物。在《宗人惠四藥》詩(shī)中有“宗人忽惠西山藥，四味清新香助茶”，似乎是將藥(香料?)加入茶合飲，實(shí)不多見(jiàn)。

齊己作的關(guān)于僧侶生活的茶詩(shī)較多，但在《赴鄭谷郎中招游龍興觀讀題詩(shī)板謁七真儀像因有十八韻》中有“始貴茶巡爽，終憐酒散遲?！庇浭隽嗽诘烙^受茶、酒招待之事，頗為珍貴。

在五代的詩(shī)人中，南唐的李中詠茶詩(shī)較多，依然是關(guān)于禪僧和閑居的。同樣，徐鉉在《和門(mén)下殷侍郎新茶二十韻》中詠陽(yáng)羨的新茶：“任道時(shí)新物，須依古法煎”。從后文的“陸氏有經(jīng)傳”之語(yǔ)來(lái)看，可知《茶經(jīng)》一類(lèi)的煎茶法被作為古法予以繼承。

來(lái)源：普洱茶吧論壇
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