二、殺青偏輕，揉捻偏青。殺青的時候鍋溫較低，且殺青的時間很短，抖悶幾次，葉子有點軟化就出鍋了，與此配套的是很輕的揉捻，甚至一些手工揉捻，在手里稍稍搓幾下，有點條形就萬事大吉了，葉邊緣沒有基本的破壞，茶汁還未溢出。此類型產(chǎn)品最大特點就是新茶時淡薄的滋味和極淺的湯色，香氣同樣青味很重，比起曬青氣有過之而無不及，大大延長后期的越陳越香，但新茶階段，確實難喝的簡直不要不要的。

凡事過猶不及，不偏不倚，中庸持正才是王道?。ū疚膩碓矗浩斩璋l(fā)酵頻道，作者：小小發(fā)酵師）