滿街可見(jiàn)各種咖啡店，但很少有連鎖茶館，這是為什么呢？

隨便拉一個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)：

每100克某種咖啡 中含蛋白質(zhì)12克、脂肪16克、糖類(lèi)和其他碳水化合物46克。多數(shù)能溶于水，或由于咖啡飲用方法，一般為粉碎咖啡豆的的懸濁液方式，更多、更容易攝入人體被吸收。

每100克某種茶葉 中含能溶于水的蛋白質(zhì)只有2克、脂肪0、可溶于水的糖類(lèi)和其他碳水化合物4克。茶葉中的茶多酚是比較獨(dú)特的有益物質(zhì)，并且沒(méi)有特殊味道。

進(jìn)一步說(shuō)，蛋白質(zhì)，脂肪還能形成 氨基酸和各種酯，醚，酚等香味物質(zhì)，在空氣中對(duì)人類(lèi)嗅覺(jué)打招呼 “Hi，我這里有蛋白質(zhì)，還有脂肪，聞聞，好香，快來(lái)吃我！~~”

而茶葉中根本不含脂肪，其中的香味物質(zhì)也不代表咖啡因，糖，蛋白質(zhì)，脂肪這四種其中任何一個(gè)。在綠茶里甚至還有用茉莉花熏蒸出來(lái)的花茶，在烏龍茶中則是靠發(fā)酵來(lái)增加香味，紅茶中依賴(lài)牛奶香精糖等增加誘人的香味。但這些，都不是茶葉本身含有的 “人體需要的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)要素” 的味道。

可以一言以蔽之，咖啡的飲用方法，以及內(nèi)容物質(zhì)，更符合動(dòng)物欲望的基本需求，而茶的低糖，低蛋白質(zhì)，低脂肪的反動(dòng)物基本欲望的特點(diǎn)，導(dǎo)致了相比咖啡，茶就不那么流行了。

在茶葉首先被英國(guó)貴族選擇了去掉了大量苦、澀的紅茶（而不是綠茶）這個(gè)品種，再經(jīng)過(guò)烹調(diào)改造，添加了大量糖，奶（看到咖啡流行的感覺(jué)了吧？），形成了更多人喜愛(ài)的英式紅茶，以及更后來(lái)，更香甜厚重的奶茶的出現(xiàn)，茶飲料才真正走向世界。

世界10大咖啡連鎖，都是在二戰(zhàn)后建立的，茶葉連鎖還在發(fā)展中，至少比咖啡要晚了50年。盡管西方已經(jīng)進(jìn)入熱量過(guò)剩，普遍肥胖的后工業(yè)時(shí)代，但不具有糖、脂肪、蛋白質(zhì)優(yōu)勢(shì)的（傳統(tǒng)）茶，還是很難形成世界級(jí)連鎖的，奶茶倒是有這個(gè)可能性，要怪，都怪人類(lèi)的食欲太挑剔了。