個人認為普洱茶主要殺青方式：分為鍋炒殺青、滾筒式殺青。

大型廠或一般臺地茶多為滾筒式機器殺青，少數民族與野生野放茶則多為鍋炒手工殺青。其他茶類殺青目的在于利用高溫停止酵類酶繼續(xù)作用，而普洱茶殺青則只是減緩其發(fā)酵速度并增加其柔軟度以利揉制，以及去除青味，普洱茶的殺青會盡可能保留茶葉內的內含物質，在后期存儲中有更大的轉化空間。

手工鐵鍋殺青是茶農掌握的一門硬技術，鐵鍋殺青耗時耗力，殺青投鮮葉要控制在三分之二鍋的面積以下，通俗的講溫度要達到鮮葉入鍋吱吱的響，每分鐘不少于40次左右的抖翻以防炒糊，摸梗均勻軟了才能出鍋，炒一鍋茶大約耗時35——40分鐘，期間要不停的翻炒，稍有停頓就會殺青不均勻，難度可想而知，茶來之不易，且喝且珍惜。

殺青在口感中的表現很簡單，殺不夠青味重，殺過了湯水渾，而且有糊葉，不均勻等等，殺青的好壞在口感中表現的比較明顯。

有茶友會發(fā)現有些葉條沖泡以后葉梗呈現紅褐色，這并不是殺青炒糊了，而是鮮葉采摘后在攤晾過程中捂的太久所致。

喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉換認證，守護曼松本味。