春茶發(fā)酵熟茶的謊言？

打開很多的網(wǎng)上普洱茶店鋪，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎所有的商家都在說(shuō)春茶發(fā)酵，如果你去咨詢，似乎不會(huì)有一家否定他們是春茶發(fā)酵的熟茶。有很多人會(huì)嘲諷，誰(shuí)會(huì)拿上好的春茶去發(fā)酵熟茶？那么這兩者之間，到底是誰(shuí)正確呢？

普洱熟茶，是在1973被創(chuàng)制出來(lái)了，最早的想法是想用人工的方法，也就是人工工藝加工茶葉，讓茶葉的滋味能夠達(dá)到普洱老茶的口感，或者說(shuō)接近。隨后，熟茶就出現(xiàn)了，不過(guò)熟茶卻和老茶是完全不同的茶。

當(dāng)然，不能完全說(shuō)沒(méi)有春茶，只是春茶發(fā)酵的比例比較低，一般的熟茶在壓餅的時(shí)候，會(huì)摻一些春茶發(fā)酵的熟茶散茶，行業(yè)里面都稱為春茶撒面，這樣看上去茶餅的表面會(huì)比較有光澤一些，賣相更加好。不過(guò)這還是改變不了，夏秋茶發(fā)酵熟茶的弊端。

夏茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵之后，堆味會(huì)顯得比較重，至少要存放較長(zhǎng)時(shí)間才能夠?qū)⒍盐渡⒈M，才能夠入口喝，否則難以下咽。香氣比較淡，基本上也聞不出香；滋味上沒(méi)有層次感，也就說(shuō)茶入口就是一個(gè)味道，混沌不堪，水味較重，并沒(méi)有好品質(zhì)茶的基本特點(diǎn)，恰好的都繞開了。

夏茶不只都是缺點(diǎn)，還是有優(yōu)點(diǎn)的，由于夏茶的茶多酚含量較高，發(fā)酵后又要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)散堆味，所以夏茶具備存放的一些基本要求，經(jīng)過(guò)幾年后的加速存放，滋味上還是有較大的改觀，不過(guò)相對(duì)春茶，差的還是較遠(yuǎn)的。