今日又看到一個(gè)帖子，基本上現(xiàn)實(shí)里很多人泡茶都是這樣的。

我泡茶從來(lái)不用沸水，也就是說(shuō)不用接近100度的水，或者是燒開(kāi)后的水，因?yàn)槲艺J(rèn)為沸水和開(kāi)水都已經(jīng)最大限度的把水里的氧氣排干凈了，這樣的水泡出來(lái)的茶，缺乏活性，喝起來(lái)感覺(jué)茶湯不夠滑，所以我基本上都是用85度左右的水泡茶，絕對(duì)不能讓水燒開(kāi)后再降溫下去，這個(gè)是我摸索出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)；而且我用的燒水壺是美的的細(xì)嘴燒水壺，不是“金灶”的，也不是現(xiàn)在流行的“吉谷”壺，我的燒水壺沒(méi)有設(shè)置溫度的功能，我全部靠耳朵來(lái)聽(tīng)水翻滾的聲音來(lái)判斷水溫。

這就是我的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)大家泡茶有用。

越是茶葉鮮嫩的越是要水溫低，綠茶，例如毛尖內(nèi)，這樣全芽頭的，用75度的水溫泡就可以了，都不需要用85度的水了。

水溫越高，茶葉的內(nèi)含物浸出來(lái)的速度越快，而且浸出來(lái)的物質(zhì)也越多，從來(lái)造成苦重，或者是茶味過(guò)于濃郁。

當(dāng)然啦，如果你喜歡濃郁的口感的就另當(dāng)別論了。

茶，沒(méi)有那么多條條框框，隨心，隨性，想怎么玩就怎么玩，茶的目的除了補(bǔ)水就是安撫你內(nèi)心躁動(dòng)的靈魂。

來(lái)源：普洱茶吧論壇 茶界小神