2、形：即茶葉的外形
條形是否完整，是否緊結(jié)清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細;看干茶色澤和凈度，無異、雜味，熟茶色澤棕褐或褐紅(生茶色澤青棕或棕褐)，具油潤光澤，條索肥壯，斷碎茶少，外形勻稱，條索緊結(jié)、清晰。

4、香：
香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。

優(yōu)質(zhì)普洱的干茶沉香顯著，熱嗅香氣顯著濃郁純正，冷嗅香氣悠長甜爽雅致。無論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚，重而不悶。

6、氣：

品鑒玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶讓人流連忘返、回味無窮、有依賴性的基礎。

茶氣是人感官上和精神上的綜合體驗，茶氣歸肺經(jīng)脾經(jīng)，品飲時，丹田手足微微生熱發(fā)汗。好茶才有氣足之感，且茶越好茶氣越足。

7、韻：

普洱茶的韻很難界定，但在品飲實踐中的最直觀體驗就是生津，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，就是所謂的”喉韻”。飲茶生津，有如聽音樂的”余音繞梁”，看好風景的”山色有無”。