不論普洱茶的生茶還是熟茶，其加工方式，從鮮葉殺青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆發(fā)酵”、反復(fù)翻堆至涼干至熟茶。在微生物的作用下，普洱茶一方面獲得了良好的、其它茶類無以倫比的品質(zhì)的同時(shí)，其加工的工藝?yán)?，沒有任何一道工藝是通過“高溫殺菌”的。

另外，普洱茶是云南大葉種加工的茶品，其芽葉肥壯，葉質(zhì)肥厚，較中小葉種茶葉更能耐高溫沖泡。所以，普洱茶沖泡時(shí)，高溫洗茶、高溫沖泡，不僅是科學(xué)健康的，也是科學(xué)合理的沖泡技法，高溫沖泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。