關(guān)于水溫

李釷輕盈熟練地取了6g的紫茗紅茶，經(jīng)過(guò)洗茶之后，將沸水沖入玻璃杯中，又將玻璃杯中的沸水倒入另一個(gè)玻璃杯，兩者來(lái)回倒水，如此反復(fù)，并不時(shí)用其掌心輕捂杯口。她說(shuō)，對(duì)于紅茶，沖泡之前可通過(guò)“搖香”，即將紅茶放入蓋碗輕搖來(lái)聞香；沖泡此紅茶，宜用85℃的溫水最佳，水溫的控制，完全要靠泡茶之人的經(jīng)驗(yàn)。說(shuō)話(huà)間，她拿起調(diào)整好的溫水，開(kāi)始沖泡。

關(guān)于口感和口感

袖手拿杯，輕抿一口，李釷認(rèn)為兩款茶葉都“滋味鮮爽，口感甜潤(rùn)”。2014年份的茶氣更足，稍微烈了一些；而通過(guò)選用更高級(jí)別的茶菁和配方的提升改良，2016年份較為較溫和，更貼近野生紅茶的口感。

關(guān)于葉底

十泡有余，李釷觀察了下葉底，認(rèn)為兩款茶葉都葉底尚紅勻亮，只不過(guò)從外觀而言，2016年份選用了更高級(jí)別的茶箐，所以舒展開(kāi)的葉底也讓人看著更為舒服。

經(jīng)過(guò)一下午的泡茶，品茗，李釷依然保持著一份茶藝師特有的優(yōu)雅氣質(zhì)，手法穩(wěn)定，腰板筆直，稍顯忙碌之余一直保有一絲淡雅。其實(shí)每個(gè)人對(duì)茶都有自己的感悟，甚至同一款茶在不同場(chǎng)合下都有稍許差異，但茶給人帶來(lái)的愉悅總是那般相似，不急不躁，優(yōu)閑自得。在李釷看來(lái)，今天體驗(yàn)的兩款不同年份的紫茗紅茶，各有優(yōu)缺，各有特點(diǎn)。