雨季來(lái)臨，水份自然是非常充足的額，茶樹的樹根含水量就會(huì)增加，茶葉的生長(zhǎng)會(huì)很快，但是茶質(zhì)就被稀釋了，茶滋味就自然比較“薄”了。這就是為什么“夏茶”都是不受歡迎的原因，沒有豐富的韻味，茶滋味非常的平淡無(wú)味。
?

普洱茶要得要迅速得到好的滋味，生茶可以延長(zhǎng)萎凋的時(shí)間，而熟茶可以通過加重渥堆發(fā)酵的程度來(lái)得到。這樣做出來(lái)的茶短期內(nèi)是非常鮮香的，熟茶也有醇滑的感覺，但是不經(jīng)存放，過早的釋放了茶質(zhì)的能量，使得茶葉后期的韻味表現(xiàn)喪失。

這樣的茶具體會(huì)表現(xiàn)為耐泡度差、陳放久香氣散去、茶味平淡無(wú)奇。

其四，普洱茶的風(fēng)韻是在歲月的陳化中越來(lái)越豐富的，而這段陳化的時(shí)間如果倉(cāng)儲(chǔ)不到位就會(huì)影響到茶葉的韻味。如果這時(shí)期茶葉儲(chǔ)存的空間濕氣重、有異味、溫度過高等等，茶質(zhì)都會(huì)收到影響，不但會(huì)有奇怪的倉(cāng)味，而且茶葉也會(huì)茶湯偏薄帶水味，滋味呆板而少變化，這樣自然不是好的茶韻表現(xiàn)。

另外，為了要讓茶品達(dá)到能夠立即品飲的目的，也有延長(zhǎng)萎凋時(shí)間，使得茶品轉(zhuǎn)趨黃茶、紅茶的茶性;或是制程中溫度過高，轉(zhuǎn)向綠茶的風(fēng)格了。不同的茶品有不同的韻味，這些適宜立即品飲的茶品，應(yīng)該要在產(chǎn)品上說明清楚為宜。

老普洱茶的風(fēng)韻依賴其自身的自然陳化，後續(xù)的酵素作用是至要關(guān)鍵。人為的渥堆工序，雖然可以加速發(fā)酵，讓茶品快速陳化，茶湯濃稠順口，出廠即可飲用，但有得必有失。一個(gè)重要的影響，就是茶湯變得單調(diào)少變化，用來(lái)止渴補(bǔ)充水分固然是上選，但如果以品賞的角度來(lái)看，韻味就是單調(diào)了些。

普洱茶韻味不足的原因，此外，從品飲的經(jīng)驗(yàn)中，我們發(fā)現(xiàn)有些北越與泰國(guó)的茶品，在制茶的過程中，可能有經(jīng)過潮濕、高溫的程序，導(dǎo)致沖泡的過程，茶韻相對(duì)平淡而少趣味了。

（來(lái)源：楚雄名果匯-美食? 更多好文請(qǐng)關(guān)注普洱茶吧微信公眾號(hào)：puertea8；普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：cha8cn）