很多人的印象中，都覺得易武茶較淡，但存放幾年后，再喝又覺得茶味茶氣變濃了。我們就這個問題，考察了易武古茶山，和走訪了當地茶農。我們發(fā)現這跟易武古樹茶的茶質和茶農制茶的傳統(tǒng)工藝有關。

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　　易武山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富，雨量充沛。茶區(qū)土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色巖和沙巖母巖上風化發(fā)育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質呈微酸性反應，pH值在4.5-6.5之間。土壤養(yǎng)分積累快，分解利用快，土壤有機質含量4.5%以上，腐殖質厚5厘米以上。土層深厚，土壤透氣性好，有機質含量高。古茶樹分布區(qū)域植被生態(tài)系統(tǒng)保持較好，生長著諸如椿樹、香樟樹、榕樹、漆樹、董棕等高大喬木，氣生植物多，樹木、藤本植物繁茂，森林覆蓋率高和高等植物集中，構成了良好的生態(tài)環(huán)境，是種植茶葉的理想之地。內含物豐富，在相同條件下測試，易武古茶園茶葉的茶多酚、水浸出物、兒茶素指標，明顯高于其他產茶區(qū)的同類品種茶葉。

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　　易武常年生機盎然，發(fā)芽早，育芽能力強，芽肥大葉身，葉背茸毛多顯毫。梗較長，餅面烏黑油亮。是易武茶非常典型的代表。易武茶在于后期轉化也就是發(fā)酵陳化過程，通過時間的陳化，茶體現出”越陳茶氣越足”，也就是很多行內人所說的茶氣越來越”霸道”。

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　　易武古樹茶的亮點三：女大十八變，隨之時間的沉積，一般3年之后，茶湯的品質與飽滿程度可以用”豐韻細膩沉穩(wěn)厚實”、”密韻足而持久”來形容，這就是易武的古樹茶，時間越久您就越愛我。存儲陳化速度較快，密韻也會隨著時間變的更加濃郁。

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　　很多人剛開始喝茶喜歡易武，因為甜香柔和。之后有人會嘗試尋找各種刺激，找新鮮，找猛烈的感覺。喝到一定的時候又會轉回來喝易武，因為終于發(fā)現了易武的剛猛。很有點返璞歸真的感覺。

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　　易武甚至符合中國人的傳統(tǒng)性格：寬容、內斂、清雅、外柔內剛、平易近人。

來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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