熟茶，作為發(fā)酵食品，在發(fā)酵過程來看，似乎直觀感覺不那么衛(wèi)生，可類比的產(chǎn)品有醬油。大家知道，生茶是寒性的，起碼，十年之內(nèi)的生茶一定是寒性的，刺激腸胃很厲害。

　　我每次建議大家喝生茶的時候，都是飯后半小時以及不要在空腹的時候喝。喝完生茶，最后來一泡熟茶，不為什么，就為了腸胃。熟茶的茶湯進入消化道，呈現(xiàn)堿性，有助于調(diào)節(jié)酸堿平衡。這使得熟茶有相當程度的預防治療腸胃病的作用。

　　迄今為止，國內(nèi)外關(guān)于普洱茶減肥、降血脂等種種研究，都是基于熟茶做出的。正是因為有了熟茶，才有了普洱茶的歐洲市場，才真正有了普洱茶走向世界。進入歐洲市場，當然不能不談銷法沱，這個熟茶就是歐洲之所以接受普洱茶的原因。甚至我們看到，現(xiàn)在一些出口歐洲的袋泡茶，也打著云南普洱沱茶這樣的標志。