明代時(shí)期“普洱”才正式得名，明代是我國(guó)古代制茶發(fā)展最快、成就最大的一個(gè)重要時(shí)代。這一時(shí)期，茶葉在技術(shù)革新、茶種等方面都得到了全面的發(fā)展，形成了自己的時(shí)代特色。明朝洪武元年，朱元璋廢止了過(guò)去的一些蔽制，在茶業(yè)上立詔置貢奉龍團(tuán)，這對(duì)制茶技藝的發(fā)展起了一定的促進(jìn)作用。明朝洪武十六年(1383年)，將“普口”改稱(chēng)為“普耳”，劃歸車(chē)?yán)镘娒裥渴顾竟茌?。萬(wàn)歷年間，“普耳”又正式改為“普洱”。

《本草綱目》記載的普洱茶的主要之功效是降脂、減肥、去油膩，此一功效恰好適合主食為牛羊肉的滿(mǎn)族人。所以雍正皇帝大筆一揮，普洱茶成功替代了游牧?xí)r期的粗茶一躍成為皇家專(zhuān)屬的貢茶。

不僅列為貢茶，而且茶區(qū)內(nèi)的茶樹(shù)派專(zhuān)人精心照顧、原料的采摘也要精益求精，在普洱茶的加工制作上要化簡(jiǎn)為繁，運(yùn)輸包裝高端豪華。清朝時(shí)，制作貢茶可不是件容易的事，用料要采用春前最先發(fā)出的芽葉，采時(shí)非常講究，要“五選八棄”，即選日子、選時(shí)辰、選茶山、選茶叢、選茶枝，棄無(wú)芽、棄葉大、棄葉小、棄芽瘦、棄芽曲、棄色淡、棄蟲(chóng)食、棄色紫，制作前要先祭茶祖，掌鍋師傅要沐浴齋戒，炒青完畢，曬成干茶，又要蒸壓成形、風(fēng)干包裝，總之每一道工序都十分繁雜神圣。