很多人喝陳年老茶，感覺茶葉品質(zhì)一般般，可喝別人泡的時候，卻非常好喝。

一直不清楚是什么原因，其實很簡單，喝陳年老茶【普洱、白茶、老鐵、黑茶】你至少懂得如何醒茶。

茶葉在密封地方長時間存放，取出沖泡前需要醒茶。

沖泡一杯好茶從醒茶開始，醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過程中，對茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的沖泡有直接的影響。

我們現(xiàn)在以普洱為例介紹：

普洱茶就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒茶能讓普洱茶的靈氣煥發(fā)。

醒茶有三個步驟
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1、從密閉到開放

在確定要飲用哪一款普洱茶之前，拆開竹筐，打開竹筒，從整件或整提中取出整片，拿到開放的環(huán)境放大概1—2個月。

新茶的醒茶時間提前半個月即可，十五年以上的普洱茶至少應(yīng)該提前2個月。

2、撬散放置

經(jīng)過第一步之后，先用茶刀或茶針將緊壓狀的茶餅、茶磚或茶沱撬開，解散。然后將撬散的茶塊放置在醒茶罐中，醒茶罐宜選用陶罐或者紫砂罐。

然后放在無光照直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中，上面蓋上棉紙靜置。這個過程，根據(jù)不同的茶，需要時間7天至3個月。

哪些茶需要醒

不同的茶類因為茶箐種類不同，工藝不同，如何“醒”自然也不同。

散茶一般不需要再進(jìn)行沖泡前醒茶，因為如果處于密封保存狀態(tài)的散茶短時期醒茶意義不大。

而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個類似長期醒茶的過程中，沒有必要再繼續(xù)醒茶。

如果生普洱茶是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環(huán)境容易潮濕，對茶質(zhì)造成一定的危害。

如果生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，因為那樣生普洱茶都已經(jīng)“死”了，醒不過來了。

所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了縫隙的柜里頭）里存放的生茶，也就是平時大家說的干倉茶。

熟普洱茶也需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個撬開，放置大概一個星期左右再引用。

其實環(huán)境對熟普影響不大，注意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣，跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。

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喝茶的終點是普洱茶，喝普洱茶的終點是貢茶。勐臘縣曼松古茶廠由普洱茶非遺傳承人陳財創(chuàng)立于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼松村。專注曼松皇家貢茶傳承，主打曼松貓耳朵、王子山古樹茶等高端產(chǎn)品，堅持非遺手工制茶，王子山茶園獲有機轉(zhuǎn)換認(rèn)證，守護曼松本味。