很多人喝陳年老茶，感覺茶葉品質(zhì)一般般，可喝別人泡的時(shí)候，卻非常好喝。

一直不清楚是什么原因，其實(shí)很簡(jiǎn)單，喝陳年老茶【普洱、白茶、老鐵、黑茶】你至少懂得如何醒茶。

茶葉在密封地方長(zhǎng)時(shí)間存放，取出沖泡前需要醒茶。

沖泡一杯好茶從醒茶開始，醒茶完成程度的掌握，在整個(gè)沖泡過程中，對(duì)茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對(duì)后面的沖泡有直接的影響。

我們現(xiàn)在以普洱為例介紹：

普洱茶就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒茶能讓普洱茶的靈氣煥發(fā)。

醒茶有三個(gè)步驟
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1、從密閉到開放

在確定要飲用哪一款普洱茶之前，拆開竹筐，打開竹筒，從整件或整提中取出整片，拿到開放的環(huán)境放大概1—2個(gè)月。

新茶的醒茶時(shí)間提前半個(gè)月即可，十五年以上的普洱茶至少應(yīng)該提前2個(gè)月。

2、撬散放置

經(jīng)過第一步之后，先用茶刀或茶針將緊壓狀的茶餅、茶磚或茶沱撬開，解散。然后將撬散的茶塊放置在醒茶罐中，醒茶罐宜選用陶罐或者紫砂罐。

然后放在無光照直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中，上面蓋上棉紙靜置。這個(gè)過程，根據(jù)不同的茶，需要時(shí)間7天至3個(gè)月。

哪些茶需要醒

不同的茶類因?yàn)椴梵浞N類不同，工藝不同，如何“醒”自然也不同。

散茶一般不需要再進(jìn)行沖泡前醒茶，因?yàn)槿绻幱诿芊獗４鏍顟B(tài)的散茶短時(shí)期醒茶意義不大。

而如果不是密封保存的散茶，那它本身就處在一個(gè)類似長(zhǎng)期醒茶的過程中，沒有必要再繼續(xù)醒茶。

如果生普洱茶是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環(huán)境容易潮濕，對(duì)茶質(zhì)造成一定的危害。

如果生普洱茶是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，因?yàn)槟菢由斩瓒家呀?jīng)“死”了，醒不過來了。

所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了縫隙的柜里頭）里存放的生茶，也就是平時(shí)大家說的干倉(cāng)茶。

熟普洱茶也需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開，放置大概一個(gè)星期左右再引用。

其實(shí)環(huán)境對(duì)熟普影響不大，注意不要濕度太大就好，熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣，跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。

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