這標(biāo)題，容易讓人想到影響普洱茶品質(zhì)的那些外在因素，即原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)以及沖泡等等。其實(shí)，我們要說(shuō)的是那些內(nèi)部因素：1．微生物云南普洱茶在制作過(guò)程中有一…

在十多年前第一次讀德魯克的著作的時(shí)候，看到德魯克提出重點(diǎn)是做對(duì)的事情，不是把事情做對(duì)。我就百思不解，做對(duì)的事情和把事情做對(duì)這不是一碼事嗎？反正就是要…

經(jīng)常會(huì)從評(píng)茶師的口中聽(tīng)到，這款茶的收斂性很好或這款茶的收斂性較差的評(píng)價(jià)。我們?cè)诤炔钑r(shí)，最平常的做法，也就以適口來(lái)評(píng)判一款茶的好喝與否，收斂性這個(gè)詞雖…

–頭泡茶普洱茶制作工藝經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬青的過(guò)程，曬場(chǎng)上的雜質(zhì)、灰塵通常會(huì)不可避免地混入其中；熟茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)40多天的渥堆工序，也是很容易混進(jìn)雜質(zhì)和灰塵…

普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)，除了衛(wèi)生達(dá)標(biāo)外，談?wù)摫容^多的就是溫度和濕度兩個(gè)指標(biāo)。最近幾年，張貴景的鳳寧號(hào)一直與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的老師合作，小范圍內(nèi)對(duì)各種倉(cāng)儲(chǔ)條件進(jìn)行測(cè)…

越陳越香是普洱茶最為重要的概念，越陳越香賦予了普洱茶時(shí)間之美，在時(shí)間淬煉之下，成就了普洱茶的獨(dú)特之美。但是越陳越香的概念，不是無(wú)中生有，而是在普洱茶…

入門級(jí)的茶友一般是見(jiàn)不得茶葉有梗的。綠茶確實(shí)茶梗很少，因?yàn)榫G茶采摘時(shí)講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒(méi)有梗。但對(duì)于黑茶而言，在采摘時(shí)都要求是成熟的茶葉，所以…

茶葉的香氣，主要是由干茶中的芳香類物質(zhì)構(gòu)成，屬于揮發(fā)性的物質(zhì)。近年來(lái)，隨著飲用普洱生茶的人數(shù)大量增加，人們對(duì)于普洱生茶的認(rèn)知也越來(lái)越細(xì)。與大家一塊聊…

很多普洱發(fā)燒友，愛(ài)喝普洱茶已經(jīng)到了癡迷的地步，一天不喝就渾身難受，總覺(jué)得缺點(diǎn)啥！普洱茶分為生茶和熟茶,生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)…

首先鮮葉的質(zhì)量，嫩勻度合乎要求，新鮮度正常，無(wú)劣變；色澤純綠和深綠，無(wú)紫芽葉；大葉種鮮葉，在付制之前必須經(jīng)過(guò)攤青，有利降低澀味。殺青：在合理的溫度下…

　　很多茶友在沖泡普洱茶的時(shí)候，喜歡在沖泡過(guò)程中翻動(dòng)蓋碗中的葉底，但事實(shí)是沖泡普洱茶的時(shí)候翻動(dòng)葉底是會(huì)影響普洱茶湯?！　》瓌?dòng)葉底對(duì)茶湯的影響　　由于…

當(dāng)我說(shuō)出普洱茶三個(gè)字時(shí)，您知道我在說(shuō)什么嗎？您以為我說(shuō)的是一種茶，我其實(shí)說(shuō)的是一種茶樹；您以為我說(shuō)的是普洱熟茶，我其實(shí)在說(shuō)曬青毛茶…我問(wèn)您普洱茶屬于…

普洱選擇了云南為家鄉(xiāng)，是一個(gè)四季長(zhǎng)青的地方，如南桔北枳，葉徒相似，其實(shí)味不同，水土異也；普洱選擇了穿越茶馬古道的千萬(wàn)風(fēng)險(xiǎn)，方與世界相會(huì)，艱難困苦，玉…

很多普洱茶友常言：判斷普洱茶好不好，喝一口就知道！這句話包含兩種情況：一種是片面只強(qiáng)調(diào)茶湯入口的滋味，忽略了型、色、香、氣、韻等指標(biāo)，這是不可取的；…

選購(gòu)普洱茶是個(gè)難題，難在品鑒，需要調(diào)動(dòng)人體的每一個(gè)感覺(jué)器官，需要長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)、操練和總結(jié)。有茶友總結(jié)出普洱茶好茶的視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)指標(biāo)，先予呈現(xiàn)如下：…

云南普洱茶樹，根據(jù)其生長(zhǎng)的地勢(shì)，有山茶和壩茶之分。山茶即高山茶，壩茶即平地茶，云南山多平地少，山與山之間的平地用壩子來(lái)稱謂。近幾年的普洱茶，山茶的價(jià)…

在市場(chǎng)上我們可以看到，普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分，而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區(qū)分這些茶類，哪種茶品質(zhì)更好呢？下面我們就來(lái)詳…

關(guān)于普洱茶的分類，按工藝分生、熟兩大類，又因越陳越香，按時(shí)間有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按區(qū)域有不同山頭之別，按采摘季節(jié)有春、夏、秋之分，按…

1、古樹茶為何以樹齡百年作為區(qū)分界線？以任何一個(gè)時(shí)間點(diǎn)作為區(qū)分古樹與小樹的界線都會(huì)有一個(gè)難以繞開(kāi)的問(wèn)題——在跨過(guò)那個(gè)時(shí)間點(diǎn)的一剎那，茶樹鮮葉的品質(zhì)并不…

簡(jiǎn)單概念當(dāng)我們把普洱茶作為一個(gè)植物學(xué)范疇的樹種來(lái)看待時(shí)，就會(huì)有了野生茶、栽培茶和野放茶這些概念，野生茶、栽培茶和野放茶是對(duì)茶樹種性特征和不同生育環(huán)境…

讓心情去旅行中醫(yī)講究性，將食物分為寒、涼、溫、熱等四性。其中寒性食物適用于熱性體質(zhì)和病癥，熱性食物適用于寒性體質(zhì)和病癥圖：老煙※ 區(qū)分寒性食物和熱性…

我國(guó)茶葉不但分類繁瑣，不同種類地域分布不同，代表茶也不同，而且每種茶的沖泡、品飲方式更有不同的講究。大致上來(lái)說(shuō)就一共有6大類，用一張簡(jiǎn)單的圖就可以表達(dá)…

茶養(yǎng)道——匠心傳承，因茶而生文 送炭老翁古人有云：閑，天定許。忙，人自取忙里偷得半日閑，但這閑時(shí)易得，閑境卻難求。喝茶，要的是清、閑、歡、慢，茶香滿…

按照發(fā)酵程度，中國(guó)可以分為六大茶類：綠茶，黃茶，白茶，紅茶，青茶（烏龍茶），黑茶。它們各有代表性茶葉，黑茶比如安化黑茶或者普洱茶等。注意然而普洱茶僅…